Hendi Pizzalautaset

Pizzalautanen vaikuttaa sekä annoksen esillepanoon että siihen, kuinka sujuvasti tarjoilu ja astiahuolto liittyvät keittiön työvaiheisiin. Pizzeriassa ja ravintolan à la carte -tarjoilussa lautanen on osa annosta: sen mittasuhteet, pinta ja koriste näkyvät asiakkaalle heti. Valikoimassa on erinäköisiä posliinilautasia ja kaksi kokovaihtoehtoa. Valinta kannattaa tehdä sen mukaan, millaisia pizzoja tarjoillaan, kuinka näyttäväksi annos halutaan rakentaa ja mihin käyttöön astiaa työn aikana tarvitaan. Selkeä valintaperuste auttaa pitämään tarjoilutavan johdonmukaisena myös silloin, kun ruokalistalla on erilaisia pizzoja. Lautasen käytännöllisyyttä arvioitaessa kannattaa huomioida sekä tarjoilupinta että työvaiheet ennen annoksen viemistä asiakkaalle.

Laitteet ja käyttötavat

CRETE-pizzalautanen on suunniteltu pizzan tarjoiluun ja soveltuu ammattikäyttöön. Sen halkaisija on 330 mm, mikä auttaa arvioimaan annoksen tarvitsemaa tarjoilupintaa. Myös Barocco- ja Traditional-malleista löytyy tämän kokoinen vaihtoehto. Kun lautasen pinta vastaa pizzan ja sen esillepanon tarvetta, annos voidaan asetella selkeästi niin, että pizza jää näkyviin eikä tarjoilu tunnu ahtaalta.

Barocco-, Recipe Collection-, Speciale- ja Traditional-malleja on saatavana halkaisijaltaan 310 mm:n kokoisina. Pienempi lautanen sopii tiiviimpään tarjoilupintaan, kun taas laajempi vaihtoehto antaa enemmän tilaa pizzan asettelulle. Mikroaaltouuniin soveltuvaa lautasta voi käyttää annoksen lämmitykseen astiassa. Tällöin ruoka siirtyy lämmityksen jälkeen tarjoiluun ilman astian vaihtamista. Uunissa kuumentaminen on eri käyttötarkoitus: Barocco- ja Traditional-lautaset eivät sovellu siihen.

Ominaisuudet käytössä

Posliini antaa tarjoiluastialle kovan pinnan, ja lasitus tekee pinnasta sileän. Tämä helpottaa tavallista puhdistamista ruokailun jälkeen. Valikoiman lasitetut posliinilautaset voi pestä astianpesukoneessa, joten ne sopivat keittiön rutiiniin, jossa käytetyt astiat palautuvat pesuun tarjoilun päätyttyä. CRETE-lautanen on valmistettu kestäväksi kuvatusta posliinista ja turvallinen kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa. Pizza voidaan asettaa suoraan lautaselle ilman erillistä tarjoilualustaa.

Ulkoasu vaihtelee mallin mukaan. Barocco-, Recipe Collection- ja Traditional-vaihtoehdoissa on erottuva koristeellinen kuviointi, kun taas Specialen ilmettä kuvataan ajattomaksi, tasaiseksi ja minimalistiseksi. CRETE-lautasessa valkoinen pohja yhdistyy emalin alla olevaan ruskeaan koristeeseen. Kuvioitu pinta tuo tarjoiluun näkyvää yksityiskohtaa; hillitympi malli jättää annoksen visuaalisesti etualalle. Mikroaaltouunikäyttö ja konepesu tukevat eri työvaiheita: ensimmäinen lämmitystä, jälkimmäinen tarjoilun jälkeistä astiahuoltoa.

Tuotteen valinta

Valitse ensin lautasen halkaisija tarjoiltavan pizzan ja tavoitellun esillepanon perusteella. 310 mm:n koko tarjoaa tiiviimmän pinnan, kun taas 330 mm:n vaihtoehdossa jää enemmän tilaa asettelulle. Kyse on lautasen mitasta, ei pizzan koosta, joten päätöstä kannattaa tarkastella yhdessä annoksen rakenteen kanssa. Jos pizzan lämmittäminen tarjoiluastiassa kuuluu työskentelyyn, tarkista, että valittu malli soveltuu mikroaaltouuniin. Astian käyttötarkoitus on hyvä ottaa huomioon jo annosta suunniteltaessa, jotta lautanen vastaa sekä tarjoilun että keittiön työn tarpeita.

Ulkoasua valitessa Barocco sekä koristeelliset Traditional- ja Recipe Collection -mallit tuovat annokseen näkyvän kuvioinnin. Speciale sopii pelkistettyä tyyliä hakevaan kattaukseen, ja CRETE yhdistää valkoisen pohjan ruskeaan koristeeseen. Yhdenmukainen koko ja ilme auttavat pitämään pizzatarjoilun linjan johdonmukaisena, vaikka annoksen täytteet vaihtelevat. Valitse kuviointi sen mukaan, halutaanko lautasen korostavan kattausta vai jättävän päähuomion pizzalle. Näin päätös huomioi annoksen mittasuhteet, lautasen ulkoasun ja käytännön työvaiheet ilman, että tarjoilun selkeys kärsii.