Kiertoilmauuni Hendi 229880

H100-kiertoilmauunissa neljä GN 1/1 -tasoa yhdistyy puhallinkierrätykseen ja lämpötilan säätöön. Tämä rakenne palvelee ammattikeittiötä, jossa leivonta ja muu kypsennys tapahtuvat saman uunin kautta: tuotteet voi jakaa eri pelleille ja valita työvaiheeseen sopivan lämpötilan.

Käyttökohteet

Neljän GN 1/1 -pellin kapasiteetti soveltuu usean pellillisen työskentelyyn esimerkiksi kahvilan paistopisteessä. Kaksi puhallinta kierrättää ilmaa kammiossa ja tukee kypsennystä eri tasoilla. Käytännössä tuotteiden jakaminen omille pelleille auttaa pitämään valmistuserän työjärjestyksen selkeänä.

Mukana tuleva GN 1/1 -pannu sopii astiassa kypsennettäville tuotteille, kun taas ritilä tarjoaa avoimen alustan. Ajastimella voit asettaa paistoerälle työvaiheen mukaisen keston ja suunnitella sen rinnalle muuta tekemistä. Sisävalo auttaa seuraamaan tuotteita luukkua avaamatta; kaksinkertainen lasitus mahdollistaa tarkkailun oven läpi. Irrotettava ovi helpottaa sen käsittelyä puhdistuksen yhteydessä.

Liitäntä ja asennus

230 V:n jännite vastaa tavanomaista yksivaiheista sähköverkkoa. Ilmoitetut verkkotaajuudet kattavat sekä 50 että 60 Hz:n syötön, joten ne auttavat sovittamaan uunin käytettävissä olevaan sähköverkkoon. Nimellisteho kuvaa laitteen sähkökuormaa ja on hyödyllinen työpisteen sähkönsyötön suunnittelussa.

Uunin massa vaikuttaa sen siirtämiseen ja sijoittamiseen. Kun paino huomioidaan etukäteen, laitteen käsittely voidaan järjestää osaksi työpisteen asennusta.

Hoito

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokuori kestää korroosiota, mikä sopii kosteaan ammattikeittiöympäristöön. Teräspinta on myös helppo pitää puhtaana päivittäisessä käytössä. Irrotettava ovi helpottaa oven käsittelyä silloin, kun sen pintoihin ja ympäröiviin kohtiin tarvitaan pääsy puhdistustyössä.

Kammio on osittain emaloitu. Sileä emalipinta ja sisävalo auttavat tarkastamaan uunin sisätilan käytön jälkeen ja havaitsemaan siihen jääneet ruoantähteet.

Valinta

Kammion sisämitat auttavat vertaamaan uunia käytettäviin astioihin ja tuotteisiin, kun taas ulkomitat ovat tarpeen työpisteen tilavarauksen arvioinnissa. Neljän GN 1/1 -pellin kapasiteetti kertoo, millaiselle eräjaolle laite soveltuu; GN 1/1 -koon yleisyys ammattikeittiössä helpottaa sen sovittamista olemassa olevaan kalustoon.

Johteiden väli vaikuttaa siihen, kuinka korkeita tuotteita tai astioita voi sijoittaa vierekkäisille tasoille. Lämpötilan säätö kattaa sekä leivontaa että muuta kypsennystä tukevat työvaiheet, joten asetuksen voi valita käsiteltävän tuotteen mukaan. Mukana tuleva pannu ja ritilä täydentävät valintaa tarjoamalla erilaiset alustat astiassa kypsentämiseen ja avoimelle pinnalle sijoittamiseen.