Monitoimilaite Hendi 221761

HENDICHEF-monitoimilaite yhdistää kuumennuksen, sekoittamisen, höyrytyksen ja raaka-aineiden käsittelyn samaan pöytälaitteeseen. Manuaalisessa käytössä kypsennysparametreja voi muuttaa valmistuksen aikana, joten kokki voi sovittaa käsittelyä ruoan etenemiseen. Digitaalinen ohjauspaneeli tuo asetusten hallinnan suoraan työpisteelle, ja 4,5 litran kulho soveltuu keittojen, kastikkeiden ja muiden kulhossa valmistettavien erien työstämiseen.

Käyttökohteet

Kahvilan valmistelupisteessä laitteella voi keittää keittoa, hauduttaa kastiketta ja sekoittaa tai emulgoida kylmiä valmisteita. Vatkain soveltuu esimerkiksi kerman ja valkuaisten käsittelyyn, kun taas höyrytyskori ja höyrytysosa tuovat kasvisten kypsennyksen samaan työpisteeseen. Hienonnus- ja viipalointilevyllä raaka-aineet voi esikäsitellä ennen sekoittamista tai kypsennystä. Toimintojen yhdistäminen vähentää tarvetta siirtää valmistetta erillisten kulhojen ja koneiden välillä.

Kulhon lämmitysvastus lämmittää valmistetta samassa astiassa, jossa sitä käsitellään, ja läpinäkyvän polykarbonaattikannen läpi prosessia voi seurata kantta avaamatta. Höyrytyskokonaisuuden lisätaso laajentaa työaluetta, ja säädettävä kansi auttaa hallitsemaan höyryn määrää eri ruokalajien käsittelyssä. Kumijalat vaimentavat tärinää ja pitävät laitteen vakaammin paikallaan sekoituksen ja hienonnuksen aikana.

Liitäntä ja asennus

Laite toimii 230 V:n verkkosyötöllä, joka vastaa tavanomaista yksivaiheista pistorasiaa. Tämä auttaa sijoittamaan monitoimilaitteen valmistelupisteeseen, jossa tavallinen verkkoliitäntä on käytettävissä. Nimellisteho on 1,4 kW; se on hyödyllinen tieto, kun keittiössä arvioidaan useiden sähkölaitteiden samanaikaista kuormitusta.

Hoito

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho kestää korroosiota kosteassa keittiössä, ja sen sileä pinta on helppo pitää puhtaana toistuvassa ruoanvalmistuksessa. Polykarbonaattikansi on läpinäkyvä, joten valmistusta voi seurata ilman kannen avaamista; lämpimään käsittelyyn tarkoitettu Hot Cover ja kylmille ruoille tarkoitettu Cold Cover tukevat erilaisten työvaiheiden erottelua.

Lisätarvikkeet voi pestä astianpesukoneessa, mikä helpottaa työvälineiden puhdistamista vuoron päätteeksi. ABS-muovinen moottorikotelo muodostaa sitkeän rakenneosan pöytälaitteelle, ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut terät soveltuvat toistuvaan leikkaavaan ruoan käsittelyyn.

Valinta

Työtilavuudeltaan 3 litran kulho auttaa mitoittamaan kerralla valmistettavan erän koon. Sisäänrakennetulla vaa’alla ainekset voi punnita suoraan kulhoon, ja taaratoiminto vähentää astian painon; mitta-astia puolestaan helpottaa tarkkaa annostelua. Nämä ratkaisut sopivat keittiöön, jossa reseptin määrät halutaan koota samaan valmistusastiaan.

Kompakti runkokoko vie rajallisesti tasotilaa, ja 8,21 kg:n paino mahdollistaa laitteen siirtämisen työpisteiden välillä tarpeen mukaan. Lämmön- ja kulutuksenkestävä silikonilasta soveltuu kuumien seosten käsittelyyn ja auttaa kaapimaan valmistetta kulhosta talteen.