Ranskanperunakauha Hendi 642603

Ranskanperunakauha on tarkoitettu ranskalaisten perunoiden käsittelyyn ja annosteluun. Ruostumaton teräs sopii kosteaan ammattikeittiöön, ja konepesunkestävyys liittää välineen keittiön tavanomaiseen pesukiertoon. Kauha palvelee työpisteessä, jossa perunat siirretään tarjoiluastiaan osana ruoan viimeistelyä ja luovutusta.

Käyttökohteet

Kauhan tehtävänä on siirtää ranskalaiset tarjoiluastiaan. Kahvilan tai hotellin ruokapalvelun tarjoilupisteessä se sopii työvaiheeseen, jossa perunat lisätään annokseen muiden tilaustuotteiden kokoamisen yhteydessä. Kun annosteluun on oma työväline, ranskalaisten siirto muodostaa selkeän työvaiheen eikä vaadi tehtävän tekemiseen muuhun käyttöön varattua välinettä. Kauha soveltuu myös välipalapisteeseen, jossa annostelu tehdään suoraan tarjoiluastiaan.

Leveä työosa tarjoaa tilaa perunoiden keräämiseen ja siirtämiseen. Tämä tukee työskentelyä, kun perunat nostetaan tarjoiluastiaan yhdellä työvälineellä. Kauhan käyttötarkoitus tekee siitä luontevan valinnan ranskalaisten käsittelyyn tarkoitetulle pisteelle: välineen tehtävä on helposti tunnistettavissa, ja se voidaan sijoittaa muiden kyseisen työvaiheen välineiden yhteyteen. Näin ranskalaisten annosteluun käytettävä väline pysyy erillään muista tarjoilun työkaluista.

Hoito

Ruostumaton teräs kestää korroosiota kosteassa keittiöympäristössä, mikä sopii toistuvaan käyttöön ja pesuun. Teräspinta on myös helppo pitää puhtaana, joten materiaali tukee välineen puhtaanapitoa ruoan annostelun yhteydessä. Astianpesukoneessa pestävyys mahdollistaa kauhan pesemisen muun konepesuun sopivan keittiövälinekuorman mukana. Näin pesu voidaan sovittaa osaksi keittiön tavanomaista siivous- ja välinehuoltotyötä.

Konepesu sopii tilanteisiin, joissa annosteluvälineet palautetaan pesun kautta käyttöön työvuoron aikana tai sen jälkeen. Kauha voidaan ottaa mukaan samaan pesukiertoon muiden astioiden ja välineiden kanssa, eikä sille tarvitse järjestää erillistä käsinpesuvaihetta. Puhdas väline voidaan tämän jälkeen palauttaa ranskalaisten annostelupisteeseen seuraavaa käyttöä varten.

Valinta

Kauhan kokonaismitat auttavat arvioimaan sille sopivan säilytyspaikan. Pituus on hyödyllinen, kun välineelle suunnitellaan paikka laatikossa tai hyllyllä, ja leveys kertoo työosan vaatiman tilan. Näin työpisteen välinejärjestystä suunniteltaessa voi varata kauhalle oman paikan muiden annosteluvälineiden joukosta sen sijaan, että se jäisi irrallaan työtasolle.

Työosan leveys auttaa hahmottamaan, kuinka paljon tilaa kauha tarvitsee käytössä ja säilytyksessä. Tämä tukee välineiden sijoittelua tarjoilupisteessä, jossa samalla työtilalla käsitellään useita ruoan osia. Kokonaispituuden huomioiminen puolestaan auttaa järjestämään säilytyksen niin, että kauha löytyy käyttöön ja voidaan palauttaa sille varattuun paikkaan. Mitat palvelevat siten ennen kaikkea työvälineen sijoittelua ranskalaisten annostelutyöhön.