Sähköinen keittokattila Hendi 860526

Hendi-sähköinen keittokattila pitää valmiin keiton lämpimänä tarjoilua varten. Vesihauteessa oleva ruostumattomasta teräksestä valmistettu lämmityselementti siirtää lämpöä veden kautta astiaan, joten keitto lämpenee epäsuorasti lämpimänäpidon aikana. Kattila ei kypsennä ruokaa: keitto valmistetaan ennen sen siirtämistä tarjoiluastiaan. Näyttö kokoaa käyntiajan sekä asetetun ja ajankohtaisen lämpötilan samaan näkymään, mikä helpottaa lämpimänäpidon seuraamista vuoron aikana.

Käyttökohteet

Keittokattila sopii buffetin tai lounaslinjaston keittopisteeseen, jossa keittoa annostellaan suoraan tarjoiluastiasta. Kaksiosainen kansi jättää muun astian peitetyksi, kun vain toinen osa avataan kauhomista varten; kannen aukko puolestaan mahdollistaa kauhan käytön ilman koko kannen nostamista. Näin keitto pysyy tarjoilun aikana suojattuna ja lämpöhäviö kannen avaamisesta vähenee.

Kanteen integroidussa korttipidikkeessä keiton nimi pysyy näkyvillä asiakkaalle. Digitaalinen näyttö kertoo käyntiajan sekä asetetun ja ajankohtaisen lämpötilan, joten lämpimänäpidon tilan voi tarkistaa tarjoilupisteellä. Viimeksi valittu lämpötila-asetus palautuu käyttöön käynnistettäessä, mikä helpottaa saman asetuksen käyttöä toistuvissa tarjoiluvuoroissa.

Liitäntä ja asennus

Laite toimii 230 V:n sähkösyötöllä, ja sen nimellisteho on 0,5 kW. Jännitetieto auttaa sovittamaan kattilan keittiön käytössä olevaan sähkösyöttöön; teho puolestaan auttaa huomioimaan laitteen sähkökuorman tarjoilupisteen muiden sähkölaitteiden rinnalla. Vesihauteen merkitty enimmäistäyttöraja auttaa täyttämään altaan valmistelussa sopivalle tasolle. Vesisäiliöön sijoitettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu lämmityselementti siirtää lämpöä veden kautta, joten lämpö ei välity keittoastiaan suoraan vastuksesta. Aiemmin valittu lämpötila-asetus palautuu laitteen käynnistyessä, mikä vähentää saman asetuksen uudelleenvalinnan tarvetta toistuvassa käytössä.

Hoito

Irrotettava AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittoastia voidaan ottaa erilleen rungosta puhdistusta varten. Korroosionkestävä, helposti puhtaana pidettävä teräs soveltuu kosteaan keittiöympäristöön, ja irrotettavuus helpottaa keiton jäämien poistamista astiasta vuoron jälkeen. Karkaistusta lasista valmistettu kansi kestää tavallista lasia paremmin iskuja. Sen eristetty kahva helpottaa kannen käsittelyä tarjoilutyössä, kun taas alumiiniset saranat mahdollistavat kannen avaamisen. Kannen kauha-aukko tukee annostelua kantta kokonaan irrottamatta, joten tarjoilussa voidaan käyttää sille tarkoitettua kulkureittiä. Nämä rakenneratkaisut palvelevat keittokattilan päivittäistä käyttöä ja puhtaanapitoa, kun astia ja kansi käsitellään erillisinä osina.

Valinta

Keittoastian tilavuus auttaa mitoittamaan kerralla lämpimänä pidettävän tarjoiluerän ja arvioimaan, milloin keittoa on täydennettävä. Lämpötilan hienosäätö yhden asteen askelin mahdollistaa pienet muutokset valmiin keiton lämpimänäpitoon; digitaalinen näyttö näyttää ajankohtaisen lämpötilan asetuksen rinnalla. Ulkomitat puolestaan auttavat sovittamaan kattilan paikan tarjoilulinjaston käytettävissä olevaan tilaan. Näin kapasiteetti ja tilantarve tukevat tarjoilupisteen suunnittelua eri näkökulmista: toinen kertoo erän koosta, toinen kattilan sijoittamisesta.

Korkeita lämpötiloja kestävän polypreenin käyttö rungossa sopii lämpimän keittokattilan ulkokuoreen. Laitteen tehtävä on pitää valmiiksi kypsennetty keitto lämpimänä, ei valmistaa sitä. Tämä rajaa sen roolin tarjoilupisteeseen, jossa keitto siirretään astiaan valmiina ja pidetään lämpimänä annostelua varten.