Salamandergrilli Hendi 264706

Hendi Salamandergrilli on ylälämmöllä toimiva laite ruokien ja voileipien valmistukseen. Termostaatilla säädettävä lämpö ja itsenäiset kuumennusalueet palvelevat työpisteitä, joissa annoksia viimeistellään vaihtelevin tarpein. Portaaton yläosan korkeudensäätö mahdollistaa erikokoisten annosten käsittelyn samalla laitteella.

Käyttökohteet

Kahvilan tai bistron annospisteellä salamanderilla voi kuumentaa ruokaa ylhäältä ja viimeistellä sen pinnan ennen tarjoilua. Se soveltuu myös voileipien valmistukseen, joten sama työpiste palvelee erilaisia kuumennus- ja viimeistelytehtäviä. Termostaatti auttaa valitsemaan ruoan käsittelyyn sopivan lämpötilan, ja merkkivalo ilmaisee lämmityksen tilaa työskentelyn aikana.

Yläosan korkeutta voi säätää portaattomasti, mikä muuttaa lämmönlähteen etäisyyttä annoksesta. Säätö helpottaa työskentelyä, kun käsiteltävien ruokien koko vaihtelee matalista annoksista korkeampiin. Korkeudensäätöjärjestelmän ansiosta yläosan asentoa voi muuttaa hallitusti. Kaksi toisistaan riippumatonta kuumennusaluetta puolestaan mahdollistaa alueiden erillisen käytön; työtehtävään sopivan alueen voi valita ilman, että molempia käytetään aina samanaikaisesti.

Liitäntä ja asennus

Laite toimii 230 V:n jännitteellä, joka vastaa tavanomaista yksivaiheista sähköverkkoa. Jännitetieto auttaa arvioimaan salamanderille sopivaa sähkösyöttöä työpisteen suunnittelussa. Nimellisteho on 3,6 kW, joten se on huomioitava keittiön sähkönsyötön mitoituksessa ja laitteiden sijoittelussa.

Termostaatti säätää lämpötilaa enintään 300 °C:seen, ja merkkivalo kertoo lämmityksen tilasta. Käyttäjä voi valita eri ruokien ja voileipien käsittelyyn sopivan lämmön ja seurata lämmitystä työvaiheen aikana.

Hoito

Ruostumaton teräs kestää korroosiota ammattikeittiön kosteassa ympäristössä. Helposti puhtaana pidettävä runkopinta sopii säännölliseen puhtaanapitoon osana keittiön päivittäistä siivoustyötä.

Rasvan ja murujen keräämiseen tarkoitettu alusta on ulosvedettävä. Kun epäpuhtaudet ovat kertyneet alustalle, sen voi vetää esiin puhdistamista varten. Näin kerätty rasva ja murut voidaan poistaa erillään työskentelytasosta.

Valinta

Kokonaismitat auttavat sovittamaan salamanderin työlinjan käytettävissä olevaan tilaan. Laitteen sijoittelua suunniteltaessa mittojen avulla voi arvioida sen tarvitsemaa tilaa työpisteellä. Paino vaikuttaa puolestaan siirtämiseen ja paikalleen asettamiseen, joten se on hyödyllinen huomio laitepaikkaa järjestettäessä.

Enimmäislämpötila soveltuu ruoan pinnan voimakkaaseen kuumentamiseen, kuten ruskistamiseen tai juuston sulattamiseen. Ulosvedettävä rasva- ja murualusta kerää työskentelyssä syntyviä epäpuhtauksia. Sen mitoitus auttaa hahmottamaan keräysalueen kokoa, ja ulosvetäminen helpottaa kertyneiden rasvojen ja murujen poistamista puhdistuksen yhteydessä.