Barmanská sada Hendi 596623

Barmanská sada Hendi v kartonové tubě sdružuje pomůcky pro přípravu koktejlů: Boston shaker, odměrku, Hawthorne sítko, pěchovadlo a spirálovou barovou lžíci. Jednotlivé nástroje pokrývají práci s ledem, přesné dávkování i zpracování čerstvých přísad. Barman tak může sestavit koktejl od přípravy surovin až po finální míchání bez vyhledávání samostatných pomůcek.

Kde se používá

V koktejlovém baru slouží Boston shaker k protřepávání směsi s ledem. Dvě vyvážené nádoby usnadňují práci s obsahem při přípravě míchaných nápojů a odměrka umožňuje dodržet dávku 25 nebo 50 ml podle receptury. Hawthorne sítko se používá při přelévání ze shakeru: zachytí led, kousky ovoce i bylinky, které nemají přejít do servírovaného nápoje.

Rýhované pěchovadlo pomáhá rozmělnit ovoce a bylinky přímo při přípravě koktejlu. Spirálová barová lžíce má také diskový konec, takže vedle míchání poslouží při práci s přísadami. Měděné barevné provedení odlišuje sadu od ostatních pomůcek na stanici a usnadňuje její rozpoznání při střídání pracovních úkonů. Kartonová tuba poskytuje nástrojům společný obal a její grafické provedení přispívá k přehlednému uspořádání sady v barovém zázemí.

Péče

Všechny části sady lze mýt v myčce nádobí, takže po směně mohou projít strojním mytím společně s ostatním barovým náčiním. U Hawthorne sítka lze odejmout pružinu, což usnadňuje její samostatné vyčištění; samostatně ji lze využít také jako spring whisk.

Nerezová ocel odolává korozi při běžném kontaktu s vlhkostí a její hladký povrch se snadno udržuje čistý. Polyamid/nylon doplňuje ocel v materiálovém provedení nástrojů, které se při barové práci opakovaně berou do ruky.

Jak vybrat

Dvě vyvážené nádoby Boston shakeru mají objemy 500 a 800 ml, takže sada zahrnuje dvě možnosti pro práci s různým množstvím směsi. Klasická odměrka nabízí dávky 25 a 50 ml, které usnadňují přesné dávkování ingrediencí podle receptury. Tyto nástroje ocení stanice, na níž se připravují různé koktejly a je potřeba střídat protřepávání s odměřováním.

Spirálová lžíce má délku 27 cm a objem 5 ml; její diskový konec je určený také k práci se surovinami. Při míchání mražených nápojů pomáhá zabránit jejich ředění, při nalévání perlivých složek omezuje pěnění a umožňuje vytvářet vrstvy koktejlu. Tuba vysoká 320 mm a o průměru 120 mm určuje prostor potřebný pro její uložení, což usnadňuje plánování místa v barovém zázemí. Rozsah pomůcek v jedné sadě odpovídá pracovišti, kde se vedle shakeru používá sítko, pěchovadlo i barová lžíce.