Hendi Ochranné rukavice

Ochranné rukavice mají v profesionální kuchyni různé úlohy: pomáhají při manipulaci s horkým nádobím, práci s nožem i krátkých činnostech při přípravě surovin. Při výběru proto rozhoduje především povaha úkonu a typ rizika. Kožené rukavice do trouby, protipořezové rukavice a jednorázové polyetylenové provedení se navzájem nenahrazují. SIA La RONDE nabízí modely pro tyto odlišné kuchyňské situace, takže vybavení lze volit podle toho, co ruce při práci skutečně potřebují.

Vybavení a úkoly

Pro vytahování plechů a manipulaci s horkými nádobami jsou určeny kuchyňské rukavice do trouby. Kožený model 20306 je vhodný pro práci u pece, zatímco u přípravného stolu se uplatní jiná ochrana. Při krájení, porcování nebo vykosťování přicházejí v úvahu protipořezové rukavice 60102 a 60103. Jejich kovová vnější vrstva pomáhá chránit ruku před ostřím a rukavice jsou schválené pro kontakt s potravinami. Volba mezi modely závisí na požadovaném krytí a konstrukci.

Polyetylenové rukavice 64199 se hodí pro krátké úkony, při nichž je žádoucí základní bariéra proti nečistotám. Využijí se při manipulaci se surovinami nebo při přechodu k jinému kuchyňskému úkolu. Jsou určeny pro pravou i levou ruku, takže obsluha nemusí při rychlé výměně hledat konkrétní stranu. Kožené ochranné rukavice 14834 tvoří další skupinu vybavení; jejich pracovní využití vybírejte podle charakteru úkonu a potřebného rozsahu krytí.

Parametry při práci

Model 20306 je vyroben z hovězí kůže a odolává teplotě až 250 °C. Jeho délka 460 mm pomáhá zakrýt také část předloktí při vyjímání plechu nebo přenášení horkého nádobí. Balení obsahuje dva kusy, tedy rukavice pro obě ruce. Pro manipulaci s ostrým nástrojem je určen jiný typ ochrany, protože tepelná a protipořezová funkce nejsou totožné.

U modelu 60102 tvoří vnější vrstvu nerezová ocel odolná proti proříznutí a vnitřní část měkké HPPE. Třída F vyjadřuje odolnost proti přímému řezu; měkká vrstva zpříjemňuje nošení při krájení. Model 60103 měří na délku 330 mm, což rozšiřuje krytí od ruky směrem k předloktí. Vnější rukavice z nerezové oceli 18/8 se používá s polyesterovou vnitřní rukavicí. Toto provedení je možné nosit na pravé i levé ruce a je schválené pro kontakt s potravinami.

Výběr výrobku

Začněte určením hlavního úkolu: tepelnou manipulací, prací s ostřím, nebo krátkým hygienickým úkonem. Pro práci u trouby zvolte tepelně odolné kožené rukavice; jejich délka pomáhá krýt předloktí při přenášení horkého nádobí. Pro krájení vybírejte protipořezové provedení podle potřebného krytí a vnitřní vrstvy. Model s HPPE nabízí měkkou vnitřní část, zatímco druhé provedení kombinuje kovovou vnější rukavici s polyesterovou vnitřní vrstvou. Při práci s potravinami zohledněte také určení rukavic pro kontakt s potravinami.

Pro rychlé úkony se hodí jednorázové polyetylenové rukavice. Balení obsahuje 100 kusů, což umožňuje průběžnou výměnu při střídání činností. Použitelnost na obou rukou zjednodušuje jejich nasazení. U kožených ochranných rukavic 14834 zvažte délku 460 mm a souvislost s konkrétní pracovní situací. Správný výběr odděluje tepelnou, mechanickou a hygienickou ochranu a pomáhá zvolit rukavice podle skutečného kontaktu s horkem, ostřím nebo surovinami.