Hendi Hradec Králové

Profesionální kuchyně využije vybavení pro přípravu, tepelnou úpravu, čištění pecí i převoz hotových jídel. Sortiment Hendi zahrnuje hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem, kartáče na čištění pecí, kráječ brambor a termoboxy. Katalog značky Hendi od společnosti SIA La RONDE si mohou prohlížet také čtenáři v Hradci Králové. Při výběru se vyplatí začít konkrétním pracovním úkonem: smažením, odstraňováním napečených zbytků, porcovaním surovin nebo přepravou pokrmů. Parametry pak pomáhají posoudit, zda nástroj odpovídá způsobu použití a organizaci práce.

Vybavení a úkoly

Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem slouží ke smažení a opékání. Její průměr 320 mm a výška 60 mm pomáhají posoudit pracovní plochu a hloubku vzhledem k připravovanému množství surovin. Pánev je vhodná pro všechny druhy sporáků, takže ji lze využít na různých typech varné desky. Nerezová rukojeť se silikonovým izolačním povrchem poskytuje pohodlné uchopení při manipulaci. Nepřilnavý povrch usnadňuje uvolnění jídla a následné čištění, což se hodí při pravidelném střídání přípravy a mytí.

Při údržbě pece pomáhá kartáč kombinující škrabák a štětiny. Škrabák slouží k oddělení připečených zbytků, zatímco kartáč pomáhá zamést uvolněné nečistoty. Tvrdé štětiny jsou vhodné pro mechanické čištění odolnějších usazenin; měkké varianty se uplatní při zametání volných zbytků. Rozdílné délky kartáčů umožňují zvolit způsob vedení nástroje podle úkonu. Kráječ brambor zase usnadňuje přípravu hranolků a porcovaných brambor. Přísavkové nožičky zajišťují stabilitu zařízení na pracovní ploše.

Parametry při práci

U pánve je podstatná odolnost povrchu při zahřívání. Povrch Teflon™ Platinum Plus odolává teplotě až 260 °C a nepřilnavé vlastnosti usnadňují obracení potravin při smažení. Třívrstvé provedení zvyšuje odolnost proti opotřebení při častém používání. Hliníkové tělo je praktickou volbou pro běžnou práci s pánví a její snadné čištění zjednodušuje údržbu po přípravě.

Kráječ je vybaven noži pro různé průřezy hranolků i čepelí, která bramboru rozděluje na osm částí. Obsluha tak může zvolit odlišný formát řezu nebo připravit dílky bez ručního porcování. U kartáčů je důležitá kombinace štětin a škrabáku: nejprve lze uvolnit pevně přichycené zbytky a poté zamést povrch. Volba tvrdších či měkčích štětin přizpůsobí nástroj typu nečistot.

Při přepravě pizzy je rozhodující průměr výrobku. Termobox PROFI LINE o objemu 21 l je určen pro pizzu o průměru 400 mm a lze jej využít pro převoz i uchovávání horkých nebo studených pizz. Pro přepravu různých teplých a studených jídel slouží také izolovaný kontejner s dvojitou stěnou z LDPE. Izolace zpomaluje výměnu tepla s okolím, takže pomáhá zachovat teplotu pokrmů během přepravy. Vnitřní vodítka kontejneru umožňují přehledně uspořádat nádoby a omezit jejich pohyb při manipulaci.

Výběr výrobku

Pánev vybírejte podle druhu přípravy, požadované pracovní plochy a četnosti používání. Při pravidelném smažení oceníte nepřilnavý povrch, který usnadňuje obracení potravin i čištění, a odolnost vhodnou pro opakované používání. Kompatibilita se všemi druhy sporáků umožňuje její zařazení na různé typy varných desek. U rukojeti zvažte pohodlí při uchopení a manipulaci.

Kartáč volte podle povahy nečistot a způsobu čištění pece. Tvrdé štětiny pomáhají na odolnější usazeniny, měkké jsou určené pro jemnější zametání; škrabák usnadňuje odstranění připečených zbytků. U kráječe zvažte, které formáty hranolků a porcování v kuchyni potřebujete. Pro převoz pizzy porovnejte její průměr s určením boxu; pro jiné pokrmy zvolte izolovaný kontejner podle způsobu přepravy a používaných nádob. Takový výběr propojí vlastnosti náčiní s konkrétní prací při přípravě, čištění a výdeji jídel.