Hendi Nádoby na potraviny

Profesionālā virtuvē ēdienu sagatavošana un pasniegšana bieži notiek dažādās vietās vai atšķirīgos laikos. Nádoby na potraviny šajā darbā ietver gan termokastes ēdienu pārnesei, gan GN termokonteinerus porciju traukiem, gan izolētu dzērienu konteineru ar krānu. Izvēloties risinājumu, svarīgi saprast, vai galvenais uzdevums ir uzturēt ēdiena temperatūru, sakārtot GN traukus pārvadāšanai vai ērti izdalīt dzērienus. Kategorijā ir arī elektrisks sildīšanas konteiners karsto ēdienu temperatūras uzturēšanai.

Vybavení a úkoly

Termokaste ir piemērota ēdienu pārvietošanai starp virtuvi, izsniegšanas vietu un pasākuma apkalpošanas zonu. Kompakta kaste var noderēt atsevišķām porcijām vai nelielam produktu daudzumam, savukārt lielāks tilpums ļauj vienā traukā pārvadāt vairāk. GN termokonteineri paredzēti darbam ar porciju traukiem: tajos var ievietot sagatavotus ēdienus un pārvietot tos kā sakārtotu vienību, nevis nest katru trauku atsevišķi.

Dzērienu termokonteiners ar krānu atbilst citam uzdevumam: to izmanto, ja dzēriens jāuzglabā izolētā traukā un jāielej pasniegšanas laikā. Elektriskais karsto ēdienu konteiners savukārt palīdz uzturēt ēdiena temperatūru profesionālā darba vidē. Šie risinājumi papildina viens otru, taču jāizvēlas pēc konkrētā darba posma, nevis jāuzskata par savstarpēji aizvietojamiem.

Parametry při práci

GN termokonteinera dubultsienu LDPE polietilēna konstrukcija nodrošina siltumizolāciju, kas palīdz karstiem un aukstiem ēdieniem ilgāk saglabāt savu temperatūru transportēšanas laikā. Iekšējās vadotnes palīdz novietot traukus stabilās pozīcijās, lai tie pārvietošanas laikā mazāk kustētos; rokturi dod satvēriena vietu, kad konteiners jānes.

Sildīšanas konteinera GN 1/1 ietilpības izvēles ir atkarīgas no trauku dziļuma: tajā var ievietot divpadsmit traukus 20 mm dziļumā vai divus 200 mm dziļumā. Tātad, plānojot sagatavojamo ēdienu klāstu, var pielāgot trauku kombināciju porciju daudzumam un produktu slāņa biezumam. Dzērienu konteinerā padziļinātais krāns un iekšējās vadotnes novirza šķidrumu uz izliešanas vietu, padarot uzpildi ērtu pasniegšanas laikā.

Termokastes 46 litru ietilpībai norādītais diapazons no –20 °C līdz +110 °C aptver saldētu un ļoti karstu ēdienu pārvadāšanu. Tas dod iespēju vienu kasti izmantot dažādiem temperatūras uzdevumiem. Savukārt 39 litru kastes kraujamā konstrukcija palīdz taupīt vietu glabāšanā un transportēšanā, bet rokturi atvieglo pārnešanu. Mazākā kaste ir piemērota mazgāšanai trauku mazgājamajā mašīnā līdz +80 °C, tāpēc tīrīšanas procesā jāievēro šī robeža.

Výběr výrobku

Vispirms salīdziniet ievietojamo trauku veidu un nepieciešamo daudzumu. GN traukiem paredzētā sildīšanas konteinera ietilpība mainās atkarībā no dziļuma, bet atsevišķa transportēšanas termokaste var būt piemērotāka, ja jānes ēdiens bez viena noteikta GN izkārtojuma. Pārbaudiet arī iekšējos izmērus pret savu trauku ārējiem izmēriem un atstājiet praktisku vietu ievietošanai un izņemšanai.

Ja galvenais ir dzērienu izdale, izvēlieties konteineru ar krānu un paredzēto tilpumu; ja jātransportē dažādi ēdieni, salīdziniet kastes ietilpību, izmērus un izolācijas temperatūras robežas. Ikdienas darbā nozīme ir arī tam, cik bieži kaste jāpārnes, vai tā jāmazgā trauku mazgājamajā mašīnā un vai vairākas vienības jānovieto cita uz citas. Šādi izvēlēts aprīkojums atbalsta konkrētu virtuves procesu — pārvadāšanu, temperatūras uzturēšanu vai porciju izsniegšanu — un palīdz personālam strādāt pārskatāmāk.