Chlebový nůž Hendi 843154

Chlebový nůž Hendi s bílou polypropylenovou rukojetí je určen ke krájení bochníků na plátky. Bílá barva je na pracovišti dobře rozpoznatelná, takže obsluha snáze vybere tento nástroj z používaného kuchyňského inventáře. Nerezová čepel a polypropylenová rukojeť spojují materiály vhodné pro opakovanou práci s potravinami.

Kde se používá

Nůž zařaďte na chlebové stanoviště, kde se bochníky porcují pro průběžný servis, například v hotelové snídaňové kuchyni nebo jídelně. Chlebový nůž slouží k přípravě plátků, které lze rovnou předat k servisu nebo dalšímu úkonu. Delší čepel umožňuje vést řez přes větší šířku bochníku, takže je vhodná při porcování rozměrnějšího chleba. Nízká hmotnost usnadňuje opakované zvedání a odkládání nástroje v průběhu přípravy.

Bílá rukojeť se při výběru náčiní snadno vizuálně odliší. Při organizaci přípravy surovin podle HACCP pomáhá barevné rozlišení obsluze rychleji identifikovat určený nůž na pracovišti. Polypropylenová rukojeť je odolná vůči vlhkosti, což se hodí při manipulaci s potravinami a průběžném čištění náčiní. Její povrch se snadno udržuje čistý; tento materiálový přínos doplňuje vizuální rozlišení, ale nenahrazuje organizaci práce na stanovišti.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi ve vlhkém kuchyňském prostředí a snadno se udržuje čistá. Polypropylenová rukojeť je odolná vůči vlhkosti a její povrch se snadno čistí. Tyto vlastnosti jsou praktické při práci s potravinami, kdy nástroj potřebuje průběžnou péči a po použití má být čistý.

Každý nůž je zabalen samostatně v PET prezentačním obalu a jednotlivém pouzdře. Kus tak lze ponechat oddělený od ostatního inventáře do chvíle, kdy jej provoz zařadí na přípravné stanoviště.

Jak vybrat

Celková délka nože pomáhá posoudit prostor potřebný při manipulaci a uložení. Při uspořádání chlebového stanoviště s ní počítejte pro vedení nástroje i místo, kam jej obsluha odkládá. Délka čepele je podstatná při práci s širšími bochníky: umožňuje vést řez přes jejich průřez. Délka rukojeti naproti tomu určuje prostor pro uchopení, takže pomáhá posoudit, zda její úchop odpovídá způsobu práce obsluhy.

Hmotnost je další hledisko při volbě nástroje pro opakované porcování. Nižší zátěž ruky při manipulaci usnadňuje kontrolované zvedání a odkládání nože během přípravy. Materiál čepele odolává korozi a snadno se udržuje čistý, což je praktické v kuchyňském prostředí, kde se pracuje s vlhkostí. Tyto vlastnosti pomáhají posoudit vhodnost nástroje pro konkrétní chlebové pracoviště, aniž by zaměňovaly prostor pro uložení s prostorem potřebným pro úchop.