Cukrářská stěrka Hendi 659007

Cukrářská stěrka Hendi má pružnou silikonovou čepel a rukojeť z PA. Pružnost čepele je užitečná při práci s měkkými cukrářskými hmotami: její hrana se přizpůsobí vnitřní stěně nádoby a pomůže stáhnout krém i z jejích stran. Nástroj tak přispívá k plynulému zpracování hmot při přípravě dezertů.

Kde se používá

V cukrárně nebo pekárně stěrka poslouží při dělení cukrářských hmot, uhlazování krémů a stahování zbytků z pracovní plochy. Širší pracovní plocha pokryje při zarovnávání krému větší pás na jeden tah, takže se hodí při dokončování dortů i přípravě náplní. Červenobílá rukojeť je mezi pomůckami dobře viditelná a usnadní její nalezení na pracovním stole.

Teplotní rozsah dovoluje používat stěrku při práci se studenými i horkými potravinami, například s vychlazenou hmotou nebo teplým krémem. Na jedné cukrářské stanici tak může sloužit v různých etapách přípravy, aniž by bylo nutné pro tyto teplotní podmínky střídat nástroj. Při práci s těstem a krémy pomáhá pružná čepel hmotu vést a rozdělit.

Péče

Silikonová čepel a rukojeť z PA tvoří materiálové provedení stěrky pro práci v kuchyni. Pružnost silikonové hrany pomáhá sejmout krém ze stěn mísy, takže před mytím na náčiní zůstává méně hmoty. Stěrku lze mýt v myčce nádobí; po použití při přípravě krémů ji tak lze zařadit do mycího cyklu a následně vrátit do práce. Možnost mytí v myčce je praktická při střídání pracovních úkonů, kdy je potřeba náčiní po dokončení jedné přípravy znovu použít.

Jak vybrat

Celkový rozměr stěrky pomůže posoudit, zda její pracovní plocha odpovídá zamýšleným cukrářským úkonům. Šířka je důležitá zejména při uhlazování krému na větších plochách: širší hrana při jednom tahu pokryje větší pás než úzká stěrka. Celková délka zase slouží k porovnání dosahu při práci s nádobami a prostoru potřebného pro uložení náčiní na stanici.

Teplotní rozsah ukazuje, že stěrku lze zvolit pro práci se studenými i horkými potravinami, například při zpracování vychlazených hmot a teplého krému. Silikonová čepel je pružná, což je výhodné při stírání poddajných hmot z nádob i jejich uhlazování. Při výběru cukrářského náčiní tak lze zohlednit, zda má jeden nástroj podporovat jak práci s krémem, tak se sběrem hmoty z pracovní plochy.