Drátěný kartáč ve tvaru Y Hendi 525425

Drátěný kartáč ve tvaru Y je určený k čištění grilu a roštu. Nerezové dráty odolávají korozi a při mechanickém kontaktu s roštem uvolňují připálené zbytky potravin i tuk. V grilovací zóně tak pomáhá očistit povrch mezi jednotlivými dávkami. Madlo s očkem umožňuje kartáč po práci zavěsit, takže má své místo u pracovního stanoviště.

Kde se používá

Kartáč patří k pracovnímu místu u grilu, kde se rošt čistí v průběhu směny. Tvar Y vymezuje pracovní část určenou ke kontaktu s roštem; drátěné štětiny mechanicky uvolňují přichycené zbytky. V restauraci s grilovací stanicí lze čištění zařadit mezi jednotlivé dávky, aby obsluha průběžně odstranila nečistoty po předchozí přípravě. Není tak třeba čekat až na konec směny, aby se rošt zbavil usazeného tuku a zbytků potravin.

Při opakovaném používání grilu je kartáč vyhrazenou pomůckou pro práci s roštem, nikoli nástrojem k přípravě surovin. Očko na madle umožňuje odložit ho zavěšením poblíž grilovací stanice. Obsluha pak může kartáč po použití vrátit na stejné místo a při dalším čištění ho snadno vyhledat.

Péče

Dráty z nerezové oceli odolávají korozi, což je užitečné v kuchyňském prostředí, kde náčiní přichází do styku s vlhkostí. Povrch se také snadno udržuje čistý. Po práci lze z drátů odstranit zachycené zbytky potravin a tuku, aby na kartáči nezůstávaly do dalšího použití. Čisté pracovní dráty pak zůstávají připravené pro další mechanické čištění roštu.

Madlo s očkem usnadňuje zavěšení po údržbě. Vyhrazené místo mimo pracovní plochu pomáhá udržovat pořádek u grilovací stanice a oddělit kartáč od náčiní, kterým se manipuluje se surovinami. Zavěšení zároveň ponechává zásuvku volnou pro pomůcky, které se ukládají do uzavřeného prostoru.

Jak vybrat

Rozměry kartáče pomáhají při plánování jeho uložení. Před zařazením do držáku nebo zásuvky lze porovnat jeho prostorové nároky s dostupným místem u grilovací stanice. Díky tomu lze předem vyhradit místo tak, aby kartáč nepřekážel ostatnímu grilovacímu náčiní a obsluha ho měla po ruce pro čištění roštu.

Celková délka a šířka jsou vodítkem při organizaci prostoru pro grilovací pomůcky: v zásuvce lze kartáč uspořádat vedle ostatních nástrojů, na stanovišti zase připravit odpovídající místo k zavěšení. Očko na madle umožňuje zvolit zavěšené uložení, pokud má být pomůcka dostupná bez otevírání zásuvky. Volba konkrétního místa tak vychází z uspořádání pracovní zóny a způsobu, jakým obsluha během směny sahá po náčiní.