Dřevěná míchací lopatka Hendi 520611

Dřevěná míchací lopatka z jednoho neopracovaného bukového kusu je určená k promíchávání pokrmů při vaření. Tvrdost a odolnost buku se uplatní při práci s hustším obsahem, který klade větší odpor. Jednodílné provedení nemá lepené spoje mezi vrstvami dřeva.

Kde se používá

Na teplém úseku kuchyně se lopatka používá k promíchávání pokrmů přímo v nádobě. Délka usnadňuje práci v hlubším hrnci: pracovní část lze vést až ke dnu a zasáhnout tak i obsah ve spodní části nádoby. Široká pracovní část při pohybu pokrývá větší plochu, což se hodí při posouvání pokrmu po dně a jeho promíchávání v nádobě.

Tvrdost a odolnost bukového dřeva jsou praktické při míchání hustších pokrmů, které kladou nástroji větší odpor. Lopatka se proto uplatní při práci s hutným obsahem, který je třeba promíchat přímo během vaření. Jednodílný neopracovaný kus nemá lepené spoje, v nichž se mohou u vrstveného dřeva oddělovat jednotlivé vrstvy. Při pravidelném používání tak odpadá slabé místo tvořené spojem mezi dřevěnými vrstvami.

Jak vybrat

Délku lopatky porovnejte s hloubkou nádob, ve kterých se na provozu míchá. Delší dosah je užitečný tehdy, když pracovní část potřebuje dosáhnout ke dnu hlubokého hrnce; pro mělkou nádobu může být takový nástroj hůře ovladatelný. Rozměr pracovní části pomáhá posoudit, jak velkou plochu pokryje jeden pohyb. Široká část se hodí při posouvání obsahu po dně, a proto je vhodné ji vztáhnout k prostoru uvnitř používaných nádob.

Dřevěné provedení umožňuje míchat pokrm přímo v nádobě během vaření, bez jeho přendávání do další nádoby jen kvůli promíchání. U častého používání může při výběru hrát roli také jednodílná konstrukce z buku: lepené spoje mezi vrstvami zde nejsou místem, kde by se jednotlivé vrstvy mohly oddělit. Tvrdost a odolnost materiálu jsou relevantní pro úkoly, při nichž je třeba promíchat hustší obsah kladoucí nástroji větší odpor. Tak lze lopatku volit podle typu nádoby, potřebné šířky záběru a charakteru míchání.