Dvojitá fritéza Hendi 205846

Dvojitá elektrická fritéza Kitchen Line má dvě olejové vany, takže lze oddělit dvě fritovací dávky a organizovat práci na menším stanovišti. Celkový objem oleje je menší než u většiny výrobků v této kategorii, a proto se hodí pro provoz, kde se frituje v menších dávkách.

Kde se používá

Dvě vany po čtyřech litrech umožňují připravovat oddělené dávky nebo rozdělit práci mezi dvě části fritovacího stanoviště. V menší kavárně či bistru tak může obsluha plánovat fritování podle průběžných objednávek, místo aby pracovala s jednou společnou vanou. Koš s dlouhou izolovanou rukojetí se při vyjímání drží za část, která omezuje přenos tepla k ruce.

Studená zóna zachycuje drobky a usazeniny pod topnými tělesy, kde se méně připalují v oleji. To je užitečné při opakovaném fritování, protože zbytky méně zatěžují olej i vlastní zařízení. Provozní indikátor poskytuje obsluze rychlou vizuální informaci o pracovním stavu.

Připojení a instalace

Fritéza pracuje na napětí 230 V a její jmenovitý příkon je oproti většině výrobků v této kategorii nižší. Pro plánování stanoviště je však podstatné, že dvě topná tělesa mají samostatné napájecí připojení: pro provoz jsou potřeba dvě zásuvky. Elektrické zatížení pracoviště proto posuzujte s ohledem na obě připojení.

Termostat chrání zařízení před přehřátím omezením dalšího zahřívání. Samostatná ochrana při přehřátí zařízení vypne a její resetovací funkce umožňuje po zásahu obnovit provoz.

Péče

Nerezové tělo odolává korozi a snadno se udržuje v čistotě, což je praktické v prostředí s vlhkostí a pravidelným úklidem. Stejné materiálové vlastnosti má také olejová vana, která přichází do přímého styku s olejem.

Vyjímatelný koš lze po práci oddělit od vany a čistit samostatně. Tím se uvolní prostor kolem nádoby a obsluha může věnovat pozornost jednotlivým částem fritovacího pracoviště.

Jak vybrat

Rozměry zařízení pomohou ověřit, zda se jeho půdorys a výška vejdou na zamýšlené místo pracovní plochy. Hmotnost je ve srovnání s většinou fritéz v této kategorii nižší, což usnadňuje přesun při změně uspořádání stanoviště.

Plynulá regulace teploty až do 190 °C dovoluje volit nastavení podle suroviny a požadovaného propečení. Menší objem oleje oproti většině výrobků v kategorii odpovídá přípravě menších dávek, zatímco dvě oddělené vany umožňují práci rozdělit.