Dvojitá fritéza Hendi 205853

Dvojitá elektrická fritéza Hendi má dvě samostatné olejové lázně a její kompaktní rozměry jsou menší než u většiny výrobků v této kategorii. Na kratší pracovní lince tak zabere méně místa a současně umožňuje připravovat dvě fritované položky odděleně.

Kde se používá

V menším bistru nebo kavárně lze rozdělit souběžnou přípravu mezi dvě lázně, například podle položek menu. Každý koš má dlouhou izolovanou rukojeť, která drží ruku dál od horké lázně při vkládání a vyjímání. Indikátor pracovního stavu usnadní rychlou kontrolu zařízení při obsluze dalších částí kuchyně.

Studená zóna zachycuje drobky a usazeniny pod topnými tělesy, kde se méně připalují, takže zbytky tolik nezatěžují olej během provozu. Vyjímatelný ovládací panel má ochranu, která fritézu při jeho vyjmutí vypne. Další ochrana reaguje na přehřátí a nabízí reset; termostat rovněž chrání zařízení před nadměrnou teplotou.

Připojení a instalace

Fritéza pracuje na napětí 230 V a její jmenovitý příkon činí 6,6 kW. Dvě topná tělesa mají samostatné napájení, proto pracoviště potřebuje dvě zásuvky. Tento údaj je podstatný při plánování umístění v kuchyňské lince; nižší jmenovitý příkon oproti většině výrobků kategorie sám o sobě nevyjadřuje skutečnou spotřebu ani rychlost fritování.

Péče

Nerezové provedení těla i olejové nádoby odolává korozi a snadno se udržuje v čistotě, což se hodí při pravidelné péči o fritovací stanoviště. Koš lze vyjmout a vyčistit samostatně, takže při úklidu není nutné manipulovat s celým zařízením jako s jedním celkem.

Jak vybrat

Dvě lázně o objemu 6 l dávají smysl tam, kde je třeba vést dvě fritovací přípravy souběžně a odděleně. Rozměry 550 × 430 × 305 mm pomohou posoudit, zda se fritéza vejde do plánovaného prostoru linky; oproti většině výrobků kategorie jde o menší formát.

Plynulé nastavení teploty až do 190 °C dovoluje přizpůsobit ohřev oleje připravované položce. Součástí je koš i víko, takže obsluha má potřebné příslušenství pro fritování a zakrytí lázně při odstavení.