Dvojitá fritéza s manuálním ovládáním Hendi 207307

Dvojitá fritéza Profi Line s manuálním ovládáním má dvě oddělené fritovací komory. Uspořádání umožňuje připravovat různé položky souběžně a vést jejich dávkování odděleně.

Kde se používá

V menší kavárně nebo bistru mohou komory sloužit k paralelní přípravě různých fritovaných jídel. Každá má vlastní koš a víko, takže obsluha může s dávkami v obou částech pracovat samostatně. Vyjímatelný koš lze po fritování hranolků odebrat a usnadnit tak čištění vany.

V-ové dno vytváří chladnější zónu pod ohřívanou částí, kde se mohou shromažďovat drobky z obalování mimo hlavní fritovací oblast. Dlouhá rukojeť koše usnadňuje jeho vyjímání při opakovaných dávkách. Při sejmutí ovládacího prvku se fritéza vypne a tepelná pojistka přeruší její činnost při přehřátí.

Manuální regulace teploty dává obsluze možnost přizpůsobit fritování hranolků požadovanému propečení. Přehledný panel s kontrolkou umožňuje upravit nastavení podle dávky a pohledem sledovat činnost ohřevu.

Připojení a instalace

Napětí odpovídá běžné jednofázové síťové úrovni, což pomáhá začlenit fritézu do elektrického vybavení kuchyně. Jmenovitý příkon je nižší než u většiny produktů v této kategorii; při výběru tak lze porovnat příkon zařízení s potřebami provozu.

Péče

Nerezová ocel 18/0 odolává korozi a její hladký povrch se snadno udržuje čistý. V kuchyni, kde se při fritování pracuje s mastnotou a vlhkostí, to usnadňuje udržování vnějších ploch v čistém stavu. Vyjímatelný koš uvolní přístup k vaně a sejmutí ovládacího prvku zároveň fritézu vypne.

Jak vybrat

Celkový objem je rozdělen do dvou samostatných nádob, což umožňuje oddělit fritované položky nebo organizovat práci podle skladby výdeje. Vnější rozměry pomohou při plánování potřebného půdorysu a výšky pracovního místa. Hmotnost je nižší než u většiny produktů v této kategorii, takže se zařízení snáze přemisťuje při změně uspořádání stanoviště.

Pro volbu stanoviště je užitečné zohlednit rozměry i možnost manipulace se zařízením. Dvě samostatné vany umožňují rozdělit práci mezi komory, zatímco vlastní koš pro každou z nich podporuje oddělenou obsluhu dávek. Nastavitelná teplota dovoluje přizpůsobit fritování připravované položce.