Dvojitá indukční fritéza Hendi 215029

Dvojitá indukční fritéza Hendi s výpustnými kohouty nabízí dvě oddělené vany pro souběžnou přípravu fritovaných položek. Indukční ohřev pomáhá držet nastavenou teplotu oleje a displej umožňuje kontrolovat zvolený režim přímo při práci.

Kde se používá

Dvojice van po 8 l se hodí pro kuchyň, která potřebuje rozdělit fritování do dvou pracovních dávek, například na samostatné položky menu. Oddělené nádoby dávají obsluze možnost vést přípravu každé dávky zvlášť; výpustné kohouty pak usnadňují vypuštění oleje z van. V menším bistru tak může fritéza fungovat jako samostatná stanice pro fritované přílohy a občerstvení.

Účinná výměna tepla podporuje průběžnou práci ohřevu během přípravy. Ochrana proti přehřátí při nadměrném zahřátí vypne zařízení, takže odchylka v provozu nepokračuje bez zásahu. Koš, víko a filtr jsou součástí výbavy: koš slouží k manipulaci s potravinami při fritování, víko k zakrytí vany a filtr k práci s olejem. Vyjímatelný koš lze po dokončení dávky oddělit a snáze jej vyčistit.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá jednofázovému napětí, což umožňuje fritézu zařadit do provozu s tímto typem napájení. Jmenovitý příkon 7 kW je při plánování důležitý pro posouzení elektrického zatížení kuchyňské stanice. V kategorii elektrických fritéz má tento model nižší jmenovitý příkon než většina výrobků; jde o srovnání příkonu, nikoli o údaj o skutečné spotřebě.

Péče

Tělo z nerezové oceli odolává korozi a hladký povrch se snadno udržuje čistý. V provozu s olejovými nečistotami to usnadňuje očištění vnějších ploch po směně. Vyjmutí fritovacího koše umožňuje čistit jej odděleně od vany a přizpůsobit údržbu jednotlivých částí jejich běžnému znečištění.

Jak vybrat

Objem 16 l rozdělený do dvou van je vhodný pro provoz, který chce připravovat dvě dávky odděleně, nikoli pouze pracovat s jednou společnou vanou. Indukční udržování nastavené teploty je užitečné při opakovaných dávkách, kdy kuchař potřebuje zachovat zvolený režim fritování. Zobrazení teploty na panelu umožňuje zkontrolovat nastavení během směny bez odhadování podle průběhu práce.

Vnější rozměry pomohou ověřit prostorové umístění na pracovní ploše; je třeba počítat s půdorysem samotné fritézy při rozvržení stanice. Hmotnost 23,23 kg je podkladem pro přípravu bezpečného přenesení a usazení zařízení při instalaci.