Elektrická udírna Hendi 238486

Elektrická udírna Hendi je určena k přípravě ryb, hovězího masa, šunky i zeleniny uzením. Termostat umožňuje upravit teplotu podle suroviny a teploměr ve dveřích sledovat její průběh bez otevření komory. Obsluha tak může kontrolovat proces při zachování zavřených dveří.

Kde se používá

Udírna se hodí do kuchyně, která připravuje vlastní uzené suroviny pro další zpracování nebo výdej. Ryby, hovězí maso, šunka i zelenina mohou projít uzením v jednom zařízení; provoz tak může tento postup uplatnit u různých položek přípravy. Tři rošty poskytují několik úrovní pro rozložení náplně, zatímco tři háky slouží k zavěšení masa. Obsluha tak může volit způsob uložení podle suroviny a využít komoru pro různé druhy potravin. Rošty pomáhají uspořádat položky na ploše, háky ponechávají maso zavěšené místo položení na rošt.

Připojení a instalace

Napětí 230 V odpovídá běžnému jednofázovému napájení, což usnadňuje zařazení udírny na pracoviště s odpovídající sítí. Jmenovitý příkon 1,6 kW pomáhá posoudit elektrické zatížení úseku při plánování současného provozu dalších spotřebičů. Regulátor ventilace je vzadu, proto je pro jeho obsluhu třeba počítat s přístupem k zadní straně zařízení. Jeho umístění lze zahrnout do rozvržení stanoviště tak, aby obsluha mohla nastavení provádět z této strany.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi a její povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické v kuchyňském provozu při práci s potravinami. Dvojité izolované dveře s magnetickým zavíráním pomáhají udržovat komoru zavřenou během uzení. Teploměr ve dveřích umožňuje kontrolovat teplotu bez jejich otevření, takže obsluha nemusí kvůli odečtu narušovat uzavření komory. Termostat slouží k regulaci teploty podle připravované suroviny.

Jak vybrat

Půdorysné rozměry pomáhají určit místo potřebné pro umístění udírny, její výška pak prostor nutný pro celé zařízení. Při začlenění do kuchyně lze podle těchto rozměrů rozvrhnout pracoviště a ponechat prostor pro manipulaci při obsluze. Promyslete také přístup k zadnímu regulátoru ventilace, aby jeho umístění odpovídalo uspořádání stanoviště. Rošty a háky poskytují dva způsoby uložení náplně: suroviny lze rozložit na rošty nebo maso zavěsit. Volba mezi nimi pomáhá přizpůsobit využití komory druhu připravovaných potravin.