Elektrický polévkový kotel Hendi 860564

Elektrický polévkový kotel Hendi s ohřevem bez vody je určen k ohřívání a podávání polévek. Suchý ohřev nevyužívá vodní nádržku, takže odpadá průběžné doplňování vody a kontrola její hladiny. To zjednodušuje obsluhu během výdeje i péči po směně.

Kde se používá

V jídelně nebo na hotelovém bufetu slouží kotel k podávání polévky připravené k ohřevu. Zásoba v nádobě omezuje přerušování výdeje kvůli doplnění, takže obsluha může pokračovat v dalších úkolech. Kotel je určen k ohřívání a servírování, nikoli k přípravě polévky ze syrových surovin.

Digitální nastavení teploty dovoluje obsluze zvolit režim pro podávaný pokrm a kontrolovat jej na displeji. Při střídání pracovníků tak lze navázat na zvolené nastavení místo odhadování podle průběhu výdeje. Protiskluzové nožky zlepšují stabilitu na pultu při nabírání porcí a omezují nežádoucí posun kotle.

Připojení a instalace

Napětí 230 V odpovídá běžnému jednofázovému napájení, takže kotel lze zařadit na výdejní místo s odpovídajícím přívodem. Jmenovitý příkon je užitečný při plánování zatížení okruhu, zejména pokud na něm pracují také další zařízení. Jde o údaj pro posouzení elektrické zátěže, nikoli o příslib konkrétní rychlosti ohřevu.

Provoz bez vodní nádržky odstraňuje úkony spojené s jejím plněním a sledováním hladiny. Po výdeji proto není třeba vodu z nádržky vypouštět ani čistit samostatnou vanu.

Péče

Víko a vnitřní nádoba z nerezové oceli mají hladký povrch, který se snadno udržuje čistý při běžné péči o kuchyňské vybavení. Odolnost nerezu proti korozi se hodí do vlhkého prostředí profesionální kuchyně. Tělo z uhlíkové oceli s práškovým povlakem má povrchovou úpravu pro každodenní provoz.

Jak vybrat

Objem nádoby pomáhá posoudit, zda kotel odpovídá množství polévky připravovanému pro jednu výdejní dávku. Pro průběžné podávání větší zásoba omezuje četnost doplňování; při plánování nabídky tak lze zohlednit tempo obsluhy i dostupný prostor pro přípravu.

Průměr a výška určují prostor potřebný na pracovní nebo výdejní ploše. Při uspořádání pultu lze podle nich vybrat místo vedle ostatního vybavení, aniž by kotel překážel obsluze. Digitální teplotní nastavení je přínosné tam, kde se při podávání potřebuje opakovaně volit a kontrolovat režim ohřevu.