Fritéza Hendi 205815

Elektrická fritéza Hendi Kitchen Line má olejovou lázeň o objemu 6 l, která se hodí pro fritování v menších dávkách. Plynulá regulace teploty umožňuje přizpůsobit nastavení připravovanému produktu a požadovanému výsledku. Vyjímatelný koš oddělí hotovou dávku od oleje a po práci jej lze vyjmout k čištění.

Kde se používá

Fritéza se uplatní v kavárně nebo menším bistru jako samostatná stanice pro fritované přílohy a občerstvení. Objem lázně je menší než u většiny výrobků v této kategorii, což odpovídá přípravě po menších dávkách namísto práce s velkou zásobou oleje. Dlouhý izolovaný ročík usnadňuje zvedání koše a pomáhá držet ruku dál od horké lázně.

Při fritování obalovaných surovin studená zóna zachytává drobky a usazeniny pod topnými tělesy, kde se méně připalují do oleje. Pracovní indikátor dává obsluze rychlý vizuální přehled o provozním stavu. Ochrana proti přehřátí fritézu při přehřátí vypne a je vybavena funkcí resetu. Součástí jsou koš a víko; vyjímatelný ovládací panel má ochranu, která zařízení při jeho vyjmutí vypne.

Připojení a instalace

Fritéza pracuje při napětí 230 V, které odpovídá běžné jednofázové síti. Jmenovitý příkon je nižší než u většiny výrobků v této kategorii; tento rozdíl pomáhá při plánování elektrického zatížení provozu, sám o sobě však neznamená nižší spotřebu v konkrétním pracovním cyklu. Termostat chrání zařízení před přehřátím, takže při fritování plní ochrannou funkci bez nutnosti průběžného zásahu obsluhy.

Péče

Nerezové tělo odolává korozi a jeho hladký povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické ve vlhkém prostředí kuchyně. Nerezová olejová vana má stejnou výhodu při běžném udržování čistoty po práci s olejem. Vyjímatelný koš lze oddělit od fritézy a čistit samostatně; studená zóna zároveň omezuje připalování zachycených drobků v oleji.

Jak vybrat

Půdorysné rozměry pomohou porovnat potřebné místo s prostorem na fritovací stanici. Hmotnost je nižší než u většiny výrobků v této kategorii, takže se fritéza při změně uspořádání pracoviště snáze přemístí. Objem lázně je také menší než u většiny srovnatelných výrobků; při volbě tak dává smysl zohlednit, zda provoz potřebuje spíše menší dávky než velkou zásobu oleje.

Rozsah regulace končí na 190 °C a plynulé nastavení dovoluje volit teplotu podle zamýšleného výsledku fritování. Tato vlastnost je užitečná při střídání produktů, které vyžadují odlišné teplotní nastavení. Nerezové provedení vany a těla doplňuje volbu tam, kde je důležitá snadná údržba v pravidelném kuchyňském provozu.