Fritéza Hendi 205839

Elektrická fritéza se dvěma vanami je určena pro souběžnou přípravu oddělených fritovaných položek. Dvě pracovní části pomáhají rozdělit úkoly na stanici, takže obsluha nemusí čekat, až se uvolní jediná vana.

Kde se používá

V bistru nebo hotelové kuchyni lze každou vanu využít pro jinou položku nabídky. Vyjímatelný koš umožňuje oddělit fritovací náplň od vany při manipulaci; dlouhá izolovaná rukojeť omezuje přenos tepla do úchopu. Provozní indikátor dává obsluze rychlý přehled o stavu zařízení při střídání práce u stanice.

Studená zóna zachycuje drobky pod topnými tělesy, kde se méně připalují, a omezuje tak zanášení oleje zbytky potravin. Dodané víko slouží k zakrytí vany. Při vyjmutí ovládacího panelu se fritéza vypne, což omezuje riziko nechtěného provozu během manipulace s panelem.

Připojení a instalace

Napětí 230 V odpovídá běžné jednofázové síti. Topná tělesa mají samostatná připojení, proto je při zapojení třeba vyhradit dvě zásuvky. Jmenovitý příkon 7 kW pomáhá porovnat elektrické nároky zařízení při plánování vybavení kuchyně.

Termostat omezuje ohřev při přehřátí; další ochrana provoz přeruší a umožňuje reset. Po odstranění příčiny přehřátí tak lze zařízení znovu uvést do provozu.

Péče

Nerezový korpus odolává korozi a snadno se udržuje v čistotě, což je praktické v kuchyni s vlhkostí a běžnými nečistotami. Nerezová vana přináší stejnou odolnost v místě, kde se pracuje s olejem a kde se při úklidu odstraňují jeho zbytky.

Koš lze vyjmout a čistit odděleně od vany. Samostatná manipulace usnadňuje přístup k jeho plochám po fritování a při úklidu stanice.

Jak vybrat

Půdorys fritézy pomáhá naplánovat její místo na lince, zatímco celková výška usnadňuje posouzení prostorového uspořádání stanice. Její hmotnost je nižší než u většiny produktů této kategorie, což se uplatní při přesunu zařízení při změně uspořádání pracoviště.

Dvě vany umožňují rozdělit souběžnou přípravu; plynulé nastavení teploty až do 190 °C zase dovoluje volit tepelný režim podle fritovaného produktu. Obsluha tak může pracovat s různými položkami nabídky bez omezení na jediný pevný teplotní stupeň.