Grilovací deska s třetinou rýhované plochy Hendi 154960

Grilovací deska s třetinou rýhované plochy Kitchen Line kombinuje na jedné ploše rýhování a hladký povrch, takže se hodí pro různé způsoby opékání v jedné pracovní stanici. Maso lze připravovat na rýhované části, zatímco hladká část nabízí jiný kontaktní povrch pro další suroviny.

Kde se používá

Dvě samostatně regulované ohřevné zóny umožňují připravovat současně různé suroviny při odlišném nastavení. Část bez topného tělesa využívá zbytkové teplo, a může proto posloužit k odložení hotových pokrmů během práce. V bistru nebo hotelové kuchyni tak deska podporuje souběžnou přípravu i krátké odkládání bez další ohřívací plochy.

Plynulé nastavení teploty pomáhá přizpůsobit ohřev právě připravovanému jídlu. Zadní okraj omezuje odskakování surovin a nečistot za desku; odkapávací misku lze po zachycení tuku vyjmout a vyprázdnit. Protiskluzové nožky omezují posouvání zařízení po pracovní ploše.

Připojení a instalace

Napájecí napětí 220–240 V odpovídá běžné jednofázové síti, což usnadňuje začlenění desky do obvyklého elektrického napájení provozu. Příkon je nižší než u většiny produktů v této kategorii, takže její jmenovitá zátěž elektrického přívodu je ve srovnání s nimi menší.

Péče

Nerezová ocel těla odolává korozi a snadno se udržuje čistá, což se hodí v každodenním vlhkém prostředí kuchyně. Po provozu lze také vyjmout odkapávací misku a vyprázdnit zachycený tuk; tím se odstraní obsah nádoby, aniž by bylo nutné manipulovat s celou deskou.

Jak vybrat

Rozměry 697 × 474 × 241 mm jsou menší než u většiny produktů v této kategorii, takže deska zabere méně místa na pracovní lince. Hmotnost 27,56 kg je rovněž nižší než u většiny srovnatelných desek a usnadňuje manipulaci při instalaci nebo změně uspořádání linky.

Rýhovaná třetina a hladké dvě třetiny plochy umožňují zvolit kontaktní povrch podle způsobu přípravy, aniž by bylo třeba přecházet na jiné zařízení. Tvrzená ocelová deska o tloušťce 8 mm dobře uchovává teplo, což pomáhá omezit jeho kolísání po položení surovin. Maximální teplota 300 °C podporuje intenzivní opékání masa přímo na desce.