Indukční fritéza Hendi 215012

Indukční fritéza Hendi s výpustným kohoutem a osm litrovou vanou je určená pro smažení v menších dávkách. Indukční ohřev pomáhá udržovat nastavenou teplotu oleje, takže obsluha může navazující dávky připravovat ve stabilnějším režimu. Fritéza má časovač, vyjímatelný koš, víko a filtr oleje.

Kde se používá

Osmilitrová vana odpovídá dávkové přípravě smažených příloh nebo dalších položek v menší kavárně či bistru. Proti většině produktů v této kategorii má menší objem, a proto se hodí tam, kde není potřeba velká zásoba oleje pro souběžné smažení mnoha porcí. Výpustný kohout pomůže při vypouštění oleje po provozu nebo při jeho výměně.

Časovač umožňuje nastavit dobu přípravy pro opakující se položky a vyjímatelný koš usnadňuje vyjmutí hotové dávky i následné čištění koše. Displej zobrazuje nastavenou teplotu oleje, takže ji obsluha může kontrolovat přímo při práci. Víko a filtr oleje rozšiřují výbavu pro zakrytí vany a zachycení nečistot při filtraci.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá běžné jednofázové síti; při začlenění do stanoviště tak lze vycházet z tohoto typu napájení. Jmenovitý příkon pomáhá posoudit elektrické zatížení při plánování provozu, nejde však o údaj o skutečné spotřebě během směny.

Péče

Nerezový plášť odolává korozi a jeho povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické v prostředí s vlhkostí a mastnotou. Vyjímatelný koš lze oddělit od vany, a tím si při čištění zpřístupnit jeho plochy. Filtr z příslušenství slouží k filtraci oleje; není náhradou za údržbu vnějších částí fritézy.

Jak vybrat

Celkové rozměry pomohou určit půdorysné místo ve fritovací části linky a výšku spotřebiče při plánování pracovního prostoru. Hmotnost je menší než u většiny produktů v této kategorii, což usnadňuje ruční přesun fritézy při změně uspořádání stanoviště.

Také příkon je nižší než u většiny produktů v této kategorii; jde o srovnání jmenovitého elektrického zatížení, nikoli rychlosti ohřevu nebo spotřeby. Indukční ohřev pomáhá udržovat nastavenou teplotu oleje a displej ji ukazuje, takže obsluha může zvolený režim ověřit při práci s jednotlivými dávkami.