Technické údaje 01 / 02
Univerzální servírovací kleště Hendi z nerezové oceli jsou určené k podávání pokrmů. Jejich délka poskytuje dosah při nabírání ze servírovací mísy a přenášení porcí na talíř. Obsluha může pokrm uchopit a přemístit náčiním, bez přímého kontaktu rukou s jídlem. Kleště tak slouží pro každodenní manipulaci s pokrmy při servírování.
Kde se používá
U bufetové výdejní plochy se kleště hodí k servírovací míse, z níž hosté nebo obsluha přenášejí pokrmy na talíř. Dosah usnadňuje nabírání z nádoby a kleště podporují hygienické podávání bez dotyku rukou s jídlem. Při doplňování výdeje mohou zůstat po ruce u místa, kde se s pokrmy pracuje.
V restauraci je lze využít u stanice pro dokončování a výdej talířů. Přenesení pokrmu z nádoby pomocí kleští pomáhá obsluze připravit porci k servírování a udržet přímý kontakt rukou s jídlem mimo tento úkon. Univerzální provedení se hodí tam, kde se při podávání střídají různé pokrmy.
Péče
Nerezová ocel odolává korozi v prostředí, kde se při práci s potravinami běžně vyskytuje vlhkost. Její povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické pro náčiní používané opakovaně při servírování. Po kontaktu s pokrmy lze kleště očistit a vrátit k další práci; tím se usnadňuje průběžná údržba náčiní na výdejní stanici.
Jak vybrat
Délka kleští určuje jejich dosah při nabírání a současně prostor, který zabírají při odložení. Při výběru pro konkrétní stanici pomáhá posoudit, zda dosáhnou do používané servírovací nádoby a zda je lze uložit vedle nádobí. To je důležité zejména tam, kde se s porcemi manipuluje přímo u mísy a náčiní musí být dostupné po ruce.
Pro přenášení pokrmů z nádoby na talíř poskytují kleště způsob uchopení bez přímého dotyku rukou. Jejich nerezové provedení se uplatní při pravidelném kontaktu s vlhkostí a díky snadno čistitelnému povrchu také při opakovaném servírování. Při rozhodování tak lze zohlednit jak potřebný dosah, tak prostředí a způsob používání náčiní.