Lopata na pizzu s krátkou rukojetí Hendi 618080

Lopata na pizzu s krátkou rukojetí má perforovanou plochu z eloxovaného hliníku a velkou čtvercovou hlavu. Při práci u pece podepírá pizzu při přesunu a umožňuje propadávání volné mouky skrz plochu, takže s těstem nezanáší do pece tolik mouky.

Kde se používá

Krátká rukojeť usnadňuje manipulaci na kompaktním pizzařském stanovišti, kde je prostor kolem pece omezený. Vyžaduje méně místa pro vedení než náčiní s dlouhou rukojetí, a proto se s ní lépe manévruje při zasouvání a vyjímání pizzy. Čtvercová hlava poskytuje těstu oporu při přesunu mezi pracovní plochou a pecí.

Perforace propouští přebytečnou mouku před sázením, takže se jí s pizzou dostává do pece méně. Ergonomicky tvarovaná, tepelně izolující rukojeť usnadňuje úchop a omezuje přenos tepla k ruce při práci u pece. Tyto vlastnosti se uplatní při opakované manipulaci s pizzami na jednom stanovišti, aniž by dlouhá rukojeť zasahovala do okolního pracovního prostoru.

Péče

Eloxovaný hliník má ochrannou povrchovou vrstvu, která zvyšuje odolnost proti korozi a běžnému opotřebení. Povrch lopaty se snadno udržuje čistý při každodenní práci s moukou a těstem. Na perforované ploše mohou zbytky mouky ulpívat v otvorech; jejich průchodnost přitom umožňuje, aby mouka při dalším použití propadávala místo toho, aby zůstávala na lopatě.

Odolný povrch je výhodný na stanovišti, kde náčiní přichází opakovaně do kontaktu s těstem a moukou. Čistá pracovní plocha usnadňuje navázat další sázení bez zbytečného přenášení zbytků mezi jednotlivými pizzami.

Jak vybrat

Rozměry 350 × 710 mm určují dosah lopaty i prostor potřebný k jejímu uložení. Při rozvržení pizzařského stanoviště pomohou posoudit, zda se s náčiním bude dát pohodlně pohybovat u pece a kam je lze odložit mimo pracovní dráhu. Celková délka zároveň usnadní porovnání s prostorem, který je pro lopatu k dispozici.

Hmotnost 0,51 kg je nižší než u většiny produktů v této kategorii. Při častém zvedání a vedení lopaty tak představuje menší zátěž pro ruku během směny. Ve spojení s krátkou rukojetí se hodí pro stanoviště, kde obsluha opakovaně pracuje v omezeném prostoru; hmotnost usnadňuje manipulaci, zatímco kratší provedení ponechává více prostoru pro pohyb kolem pece.