Naběračka Hendi 527108

Naběračka Hendi s pracovní částí o průměru 60 mm a celkovou délkou 300 mm je určená k nabírání a porcování polévky. Kompaktní nabírací část se uplatní při výdeji, kdy je žádoucí přidávat tekutinu po menších záběrech a průběžně kontrolovat množství na talíři.

Kde se používá

Při výdeji z hrnce nebo kotle umožňuje délka naběračky dosáhnout do hlubší nádoby. V restauraci či hotelové kuchyni tak může kuchař nabírat polévku přímo z nádoby, místo aby pracoval pouze u jejího okraje. Dosah je užitečný také při servírování z výdejní nádoby, kde se obsah odebírá opakovaně během provozu.

Pracovní část o průměru 60 mm podporuje dávkování menšími záběry. Při porcování lze množství přidávat postupně, což se hodí při dokončování jednotlivých talířů i při průběžném výdeji. Naběračka je tak zaměřená na přesnější dávkování polévky, nikoli na rychlé nabírání velkého objemu jedním záběrem.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi při běžném kontaktu s vlhkostí, který k práci s polévkou patří. Materiál proto vyhovuje pravidelnému používání na mokré výdejní stanici a jeho povrch se po kontaktu s tekutinou snadno udržuje čistý.

Jednodílné provedení nemá spoje mezi částmi, v nichž by se mohly zachytávat zbytky pokrmu. Při mytí tak lze čistit souvislý povrch bez zvláštní pozornosti věnované napojením. Naběračka je vyrobena v souladu se standardy HACCP.

Jak vybrat

Celkový rozměr 300 mm pomáhá posoudit, zda naběračka dosáhne do nádob používaných na pracovišti. Při nabírání z hlubšího hrnce je delší dosah praktický, protože pracovní část se dostane k obsahu pod hladinou. Při rozhodování o zařazení náčiní proto zvažte hloubku nádob, z nichž se polévka běžně vydává.

Průměr pracovní části 60 mm určuje velikost nabíracího záběru a pomáhá vybrat náčiní podle způsobu porcování. Pro výdej, při němž se polévka přidává na talíř postupně, je menší pracovní část vhodná k dávkování po menších množstvích. Tím se odlišuje její úloha od naběračky určené pro větší záběr při každém nabírání.