Obracečka na steaky Hendi 855508
Technické údaje 01 / 02
Obracečka na steaky Hendi spojuje nerezovou pracovní část s dřevěnou rukojetí a je určena k manipulaci s jednotlivými porcemi masa. Nerezová ocel odolává korozi a její hladký povrch lze snadno udržovat čistý, což se hodí při opakované práci na grilovací stanici. Krátké provedení zároveň nezabírá mnoho místa při uložení.
Kde se používá
Při přípravě steaku lze pracovní část zasunout pod maso a obracečku využít k jeho otočení. Na grilovací stanici tak kuchař snadno manipuluje s jednotlivou porcí během přípravy. Plochá pracovní část usnadňuje přístup pod kus masa a následný přesun k místu výdeje, kde lze steak položit na talíř.
Kompaktní celková délka se uplatní v provozu, kde se pracuje v těsné blízkosti grilu nebo místa porcování. Obracečku lze mít uloženou poblíž pracovní zóny a rychle ji vzít pro konkrétní steak; při výdeji pak zůstává po ruce bez nároku na rozsáhlý odkládací prostor. V menším bistru tak zapadne do stanice určené pro průběžnou přípravu jednotlivých porcí.
Péče
Pracovní část z nerezové oceli je odolná vůči korozi a její hladký povrch se snadno čistí od zbytků po práci s masem. Dřevěná rukojeť však znamená ruční mytí: obracečku nevkládejte do myčky nádobí. Tento způsob péče zohledňuje rozdílné materiály pracovní části a úchopu.
Kompaktní celková délka zároveň usnadňuje uložení u stanice, kde se steaky obracejí a porcují. Náčiní tak může zůstat po ruce, aniž by zabíralo mnoho místa v zásuvce nebo na pracovním stole.
Jak vybrat
Při výběru náčiní pro steaky rozhoduje, zda má sloužit k práci s jednotlivými porcemi v omezeném prostoru. Krátké provedení umožňuje vést obracečku blízko masa a snadno ji uložit u grilu nebo místa porcování. Je proto praktickou volbou pro stanici, kde se s každým kusem manipuluje samostatně a náčiní má zůstat v dosahu kuchaře.
Konstrukce kombinuje pracovní část z nerezové oceli s dřevěnou rukojetí. Ocelová část odolává korozi a snadno se udržuje čistá, zatímco dřevěný úchop vyžaduje ruční mytí. Obracečka se tedy hodí do provozu, jehož režim počítá s ruční péčí o náčiní; tento požadavek je vhodné sladit s každodenním postupem na stanici.