Odměrka Hendi 596715

Oboustranná odměrka Hendi z nerezové oceli je určená pro porcování tekutin v nápojovém provozu. Její dvě odměrné strany poskytují odlišné pevné dávky, takže pracovní postup lze přizpůsobit množství ingredience bez výměny pomůcky. Nerezová ocel zároveň nabízí povrch vhodný pro opakovaný kontakt s tekutinami a pravidelné používání na barové stanici.

Kde se používá

Na barové nebo kavárenské nápojové stanici se odměrka uplatní při dávkování tekutých ingrediencí do jednotlivých nápojů. Strana pro 25 ml a strana pro 35 ml umožňují přejít mezi dvěma porcemi pouhým otočením pomůcky; obsluha tak nemusí při každé změně dávky odkládat jednu nádobu a hledat druhou. To se hodí při přípravě nápojů po jednotlivých objednávkách, kdy záleží na opakovatelném množství každé přidané složky.

Menší pracovní objem je určený pro porcování tekutiny, nikoli pro odměřování velkého množství najednou. Odměrka proto zapadá do přípravy jednotlivých nápojů, při níž obsluha přidává ingredience postupně. V tomto úkolu spojuje malé dávky s jednoduchou volbou jedné ze dvou stran a pomáhá udržet dávkování každé složky pod kontrolou.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi lépe než běžná ocel a její povrch se snadno udržuje čistý. Tyto vlastnosti jsou praktické u náčiní, které přichází opakovaně do kontaktu s tekutinami: odměrku lze běžně zařadit do úklidu nápojové stanice a čistý povrch pomáhá zachovat pořádek mezi jednotlivými přípravami.

Materiál se uplatní také při každodenním používání v prostředí, kde se pracuje s různými tekutými ingrediencemi. Odolnost vůči korozi podporuje dlouhodobé používání při tomto kontaktu, zatímco snadno čistitelný povrch usnadňuje návrat odměrky do připraveného pracovního náčiní po úklidu.

Jak vybrat

Dvě pevné porce 25 ml a 35 ml odpovídají dvěma velikostem dávky v jedné odměrce. Při výběru pro nápojovou stanici je porovnejte s množstvími používanými v recepturách: pokud obsluha pracuje s oběma dávkami, nemusí pro každou z nich střídat samostatnou odměrnou nádobu. Otočení odměrky nabídne druhou stranu při zachování stejného pracovního postupu.

Celkový pracovní objem 0,25–0,35 l je vhodný pro menší dávky, nikoli pro odměřování velkých objemů tekutiny najednou. Při rozhodování tak tento objem pomáhá určit, zda pomůcka odpovídá porcování ingrediencí pro jednotlivé nápoje, nebo zda daný úkol vyžaduje nádobu pro větší množství. Nerezové provedení přidává praktické hledisko pro provoz, kde se odměrka často používá s tekutinami a po práci se čistí.