Pánev wok Hendi 839003

Pánev wok o průměru 360 mm kombinuje hliník s nerezovou ocelí 18/0 a 18/8. Hliník dobře vede teplo, a proto pomáhá předávat teplo surovinám při restování; hlubší tvar woku usnadňuje jejich obracení a promíchávání přímo v pánvi. Materiály jsou vhodné pro styk s potravinami, takže suroviny lze připravovat přímo v nádobě.

Kde se používá

Wok najde uplatnění v teplé kuchyni při restování, kdy kuchař potřebuje se surovinami průběžně pohybovat. Hlubší tvar dovoluje ingredience obracet a promíchávat v nádobě, takže při práci není nutné je překlápět do dalšího kuchyňského náčiní.

Větší průměr poskytuje prostor pro rozložení surovin v jedné pánvi. To je praktické při přípravě pokrmů z více ingrediencí, které kuchař potřebuje během restování promíchávat a mít současně na dosah.

Připojení a instalace

Pánev je určena k použití na plynovém, indukčním, elektrickém i sklokeramickém sporáku. Tato kompatibilita umožňuje zařadit ji na různé varné zóny v kuchyni podle toho, jaký typ desky je na daném pracovišti k dispozici.

Široké uplatnění na uvedených typech sporáků pomáhá při organizaci práce v kuchyni s různým varným vybavením: stejný wok lze nasadit na příslušném pracovišti místo vyčleňování pánve pro jediný typ sporáku.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi a její povrch se snadno udržuje čistý, což je přínosné při každodenním provozu ve vlhké kuchyni. Po přípravě pokrmu lze pánev umýt v myčce nádobí; strojové mytí tak může nahradit ruční mytí a uvolnit personál pro další úkoly.

Hliník dobře vede teplo a nerezová ocel přináší odolnost proti korozi; tato kombinace spojuje vlastnosti užitečné při přípravě pokrmů i následné péči. Povrch z nerezové oceli se snadno udržuje čistý, což usnadňuje jeho začlenění do běžné péče o kuchyňské náčiní.

Jak vybrat

Průměr 360 mm představuje širokou pracovní plochu, na které lze suroviny při restování rozložit a promíchávat v jedné nádobě. Oproti kompaktnějšímu woku nabízí více prostoru pro manipulaci s ingrediencemi během přípravy.

Při výběru pro konkrétní provoz pomůže zvážit, zda pracovní stanice využívá některý z typů sporáků, na kterých lze tento wok používat, a zda kuchyně využije jeho větší pracovní plochu při restování. Hliníková část dobře vede teplo, zatímco nerezová ocel odolává korozi a snadno se udržuje čistá.