Podložka na sushi Hendi 513842

Podložka na sushi Makisu Hasegawa z polypropylenu je určena k rolování sushi přímo na pracovní ploše. Při tvarování rolek se používá bez další fólie, takže obsluha nemusí vkládat fólii pod suroviny ani ji po práci odstraňovat. Podložku lze po použití umýt v myčce nádobí.

Kde se používá

Na sushi stanici slouží Makisu jako pracovní pomůcka pro tvarování rolek před výdejem. Její využití při rolování pomáhá obsluze vytvořit rolku na vyhrazené ploše a soustředit se na průběh přípravy. Protože není potřeba přidávat fólii, odpadá při této operaci vkládání dalšího materiálu i jeho následné odstranění. To je praktické zejména při přípravě více objednávek za sebou, kdy obsluha může po dokončení jedné rolky přejít k další bez manipulace s použitým fóliovým obalem.

Antibakteriální vlastnosti povrchu přispívají k hygieně při kontaktu s potravinami. Polypropylen je lehký materiál, takže lze podložku přenášet mezi místem přípravy a mycí zónou bez zbytečné námahy. Písková barva ji vizuálně odlišuje při organizaci pomůcek na pracovní stanici.

Péče

Podložka je vhodná k mytí v myčce nádobí. Po skončení práce ji lze zařadit do strojového mytí spolu s dalším inventářem, což zjednodušuje její návrat do běžného pracovního režimu. Strojové mytí je její ověřenou možností ošetření; konkrétní teplotní mez materiálu je třeba zohlednit samostatně.

Polypropylen je lehký plast a při přenášení pomůcky mezi pracovištěm a mycí zónou se snadno manipuluje. Jeho odolnost vůči teplotě má stanovenou horní mez 100 °C. Při zacházení s podložkou je proto důležité nepřekračovat tuto mez; nejde o doporučené nastavení mycího cyklu, ale o limit odolnosti materiálu.

Jak vybrat

Pracovní plocha o rozměru 250 × 165 mm poskytuje prostor pro tvarování jednotlivé sushi rolky. Tento rozměr pomáhá při rozhodování, zda se podložka vejde na vyhrazené místo na sushi stanici vedle surovin a dalších pomůcek. Při práci se rolka připravuje přímo na její ploše, zatímco uspořádání okolní pracovní plochy zůstává v rukou obsluhy.

Polypropylenová podložka je lehká, což usnadňuje její přesun při změně organizace stanice nebo při odnášení k mytí. Její teplotní odolnost do 100 °C vymezuje, jakému zahřátí může být vystavena při používání a ošetření. V provozu je tedy vhodné držet ji mimo teploty přesahující tento limit. Spojení plochy určené k rolování a možnosti mytí v myčce dává smysl tam, kde se sushi připravuje průběžně a pomůcka se po práci vrací do dalšího provozního cyklu.