Polévková marmita Hendi 470619

Polévková marmita s nerezovou nádobou je určená k uchovávání a výdeji polévky přímo na stanovišti. Skleněné víko umožňuje kontrolovat obsah pohledem; otvor v něm odvádí páru, takže obsluha nemusí víko otevírat jen kvůli jejímu úniku. Sestava zahrnuje také nádobku pro hořlavou pastu.

Kde se používá

Objem 3,5 l se hodí pro menší dávku polévky nebo samostatnou polévkovou položku na bufetové lince. V kavárně může marmita obsloužit výdej jedné položky, zatímco na snídaňovém bufetu poslouží pro menší průběžnou nabídku. Nádoba umožňuje mít polévku přímo u místa, odkud ji obsluha vydává.

Skleněným víkem lze pohledem zkontrolovat, kolik polévky v nádobě zbývá, bez jeho nadzvednutí. Otvor zároveň umožňuje únik páry při výdeji. Nádobka na hořlavou pastu má v sestavě vyhrazenou úlohu při přípravě stanoviště; samotný výdej polévky tak probíhá z oddělené nádoby.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi a její hladký povrch se snadno čistí. Po skončení výdeje lze nerezovou nádobu očistit a připravit pro další provozní cyklus, což je praktické při pravidelném střídání polévek. Materiál nádoby tak podporuje čistý pracovní provoz v kuchyni i na bufetovém stanovišti.

Nerezová nádoba na polévku a nádobka na hořlavou pastu jsou samostatné součásti s odlišným účelem. Při přípravě stanoviště lze nádobu naplnit polévkou a nádobku vyhradit pro pastu; po výdeji je tak zřejmé, kterou část je třeba uklidit v rámci dané činnosti.

Jak vybrat

Průměr a výška nádoby určují její půdorysný nárok i prostor potřebný nad ní. Při plánování bufetové linky podle nich lze posoudit, kam marmitu zařadit vedle dalších výdejních nádob, aniž by zasahovala do sousedního stanoviště. Víko zůstává součástí pracovního prostoru při kontrole obsahu během výdeje.

Hmotnost 2,77 kg usnadňuje přenesení marmity na jiné výdejní místo, pokud se uspořádání provozu mění. Objem pomáhá rozhodnout, zda je nádoba vhodná pro menší dávku připravenou k výdeji, nebo pro samostatnou položku nabídky. Při výběru tak lze zohlednit zároveň způsob organizace stanoviště i množství polévky, které má být dostupné najednou.