Salamandrový gril Hendi 264119

Salamandrový gril Hendi je určený k zapékání a ohřívání pokrmů shora; nižší jmenovitý příkon než u většiny výrobků v této kategorii jej předurčuje spíše pro samostatné dokončovací stanoviště než pro intenzivní práci s velkými dávkami. V kuchyni tak může doplnit hlavní tepelnou technologii při finální úpravě jednotlivých porcí.

Kde se používá

Horní topné těleso působí na povrch pokrmu, takže gril využijete na zapečení sendviče nebo ohřátí připravené porce před výdejem. V kavárně může sloužit jako samostatné stanoviště pro dokončení objednávek; v hotelové snídaňové kuchyni pomůže s průběžnou úpravou jednotlivých porcí.

Rošt lze nastavit do čtyř výškových poloh, a tím měnit odstup pokrmu od topného tělesa. Obsluha tak přizpůsobí pozici například vyššímu sendviči nebo nižší vrstvě zapékaného jídla. Nástěnná montáž uvolní prostor pracovní desky, který zůstane dostupný pro kompletaci porcí.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá běžné jednofázové síti, takže gril lze zařadit do standardně elektrifikovaného kuchyňského pracoviště. Jmenovitý příkon 2 kW je ve srovnání s většinou salamandrových grilů v kategorii nižší; jde o údaj pro plánování příkonu, nikoli o příslib rychlosti ohřevu.

Ochrana IPX4 chrání elektrické části před stříkající vodou, což je užitečné v prostředí, kde se při běžném provozu pracuje s vlhkostí. Termostat, časovač do 30 minut a kontrolka dávají obsluze možnost nastavit teplotu, ohlídat dobu grilování a průběžně sledovat provoz zařízení.

Péče

Tělo z nerezové oceli odolává korozi a jeho hladký povrch se snadno udržuje v čistotě. To se hodí v kuchyni, kde zařízení přichází do styku s vlhkostí a potřebuje pravidelnou údržbu. Miska zachycuje drobky pod roštem a lze ji vyjmout, takže napadané zbytky odstraníte odděleně od grilovací plochy.

Jak vybrat

Vnitřní prostor o rozměrech 456 × 263 × 160 mm pomůže porovnat velikost zamýšlených porcí s prostorem pro grilování. Vnější rozměry 610 × 450 × 275 mm zase určují, kolik místa zabere těleso na zvoleném stanovišti. Hmotnost 12,65 kg je nižší než u většiny výrobků této kategorie, což usnadňuje přemístění při změně organizace pracoviště.

Nastavitelná teplota v rozsahu 50 až 300 °C umožňuje volit mezi mírným ohřevem a intenzivnějším zapékáním podle připravovaného pokrmu. Součástí je rošt s tepelně izolovanými rukojeťmi a miska na drobky; délka kabelu 1,3 m pomůže určit dosažitelné umístění vůči zásuvce. Vnitřní prostor je vhodné posuzovat podle skutečného rozměru porcí určených k dokončení.