Salamandrový gril Hendi 264706

Salamandrový gril Hendi je určený k dokončování pokrmů shora; dvě nezávislé topné zóny dovolují soustředit ohřev jen tam, kde právě pracujete. V provozu tak můžete využít jednu část pro porci k zapékání a druhou ponechat mimo aktuální úkol.

Kde se používá

Zařaďte jej na dokončovací stanoviště kavárny nebo hotelové kuchyně, kde se před výdejem zapékají sendviče, ohřívají pokrmy a opéká chléb. Plynulé nastavení výšky horní topné plochy mění odstup od jídla, takže obsluha přizpůsobí polohu tenkému sendviči i vyšší porci. Výškový mechanismus umožňuje polohu upravit přímo podle úkolu a omezuje potřebu improvizovaného podkládání.

Termostat s postupným nastavením a indikátorem pomáhá zvolit intenzitu ohřevu pro konkrétní zapékání a průběžně sledovat stav ohřevu. Při opékání chleba lze využít odpovídající režim ohřevu; samostatné zóny zase dávají smysl, když je zatížená jen část stanoviště. Vysouvací miska zachytí tuk a drobky pod pracovním prostorem a po práci ji lze vyjmout pro odstranění zbytků.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá běžné jednofázové síti, což pomáhá při rozmístění zařízení na kuchyňském pracovišti s takovým přívodem. Jmenovitý příkon 3,6 kW je důležitý pro zahrnutí salamandru do plánování elektrické zátěže stanoviště; nejde o údaj o skutečné spotřebě při každém provozu.

Termostat umožňuje volit teplotu až do 300 °C, takže nastavení ohřevu lze přizpůsobit dokončovanému pokrmu. Indikátor poskytuje obsluze průběžnou orientaci o stavu ohřevu při práci na výdejním stanovišti.

Péče

Nerezový korpus odolává korozi a jeho povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické v prostředí s pravidelným úklidem a vlhkostí. Vysouvací miska soustřeďuje tuk a drobky na jednom přístupném místě; po použití tak lze odstranit zachycené zbytky přímo z ní a udržet prostor pod topnou plochou přehledný.

Jak vybrat

Rozměry 620 × 520 × 530 mm pomohou posoudit prostorovou náročnost na pracovní lince. Hmotnost 49 kg je vhodné zohlednit při plánování umístění a přesunu na stanoviště. Maximální teplota 300 °C odpovídá úkolům, při nichž je potřeba intenzivní závěrečné zapékání a zabarvení povrchu.

Miska o rozměru 590 × 350 mm nabízí plochu pro zachycení tuku a drobků pod zařízením; její výsuvné provedení usnadňuje přístup k zachyceným nečistotám. Při výběru tak zvažte, zda takové zachycování odpovídá charakteru práce na vašem dokončovacím stanovišti.