Servírovací kleště Hendi 171721

Servírovací kleště s červenou rukojetí jsou určené pro profesionální gastronomii. Barevné provedení odpovídá označení HACCP a umožňuje zařadit náčiní do barevného systému provozu. Jejich délka poskytuje dosah při přenášení potravin, zatímco výrazná rukojeť pomáhá personálu kleště rozeznat mezi ostatním náčiním.

Kde se používá

Kleště slouží k uchopení a přenášení potravin při servírování. Na výdejní stanici s nimi pracovník přemístí porci z nádoby na talíř; červená rukojeť současně usnadní rozpoznání kleští mezi náčiním používaným na pracovišti. Při přípravě bufetu může barva pomoci udržet přehled o tom, které kusy náčiní jsou na stanici k dispozici a kam se mají po práci vrátit.

Označení HACCP umožňuje kleště začlenit do barevného systému, který provoz používá pro organizaci práce. Červená rukojeť pak slouží jako viditelná pomůcka pro orientaci v tomto systému. Na společné servírovací ploše, kde se střídají pracovníci, pomáhá rozlišit náčiní podle jeho přiřazení v rámci zavedeného značení.

Péče

Kleště nejsou vhodné k mytí v myčce nádobí, proto je potřeba počítat s ručním mytím. Při organizaci úklidu je lze zahrnout mezi náčiní, které se čistí mimo mycí cyklus v myčce. Díky tomu může personál naplánovat jejich péči jako samostatný krok po skončení servisu a připravit je k dalšímu použití bez zařazení do myčky.

Jak vybrat

Délka kleští určuje dosah při manipulaci s potravinami. Při volbě pro konkrétní výdejní stanici ji porovnejte s rozmístěním nádob a pracovního prostoru: dosah ovlivňuje, jak se s náčiním bude přenášet porce mezi nádobou a místem servírování. Stejný údaj pomůže posoudit, zda se kleště hodí k uspořádání stanice, kde budou pracovníci běžně manipulovat s potravinami.

Červenou rukojeť vybírejte s ohledem na barevný systém používaný v provozu. Pokud je červená součástí značení HACCP na pracovišti, barva usnadní zařazení kleští do tohoto systému a jejich rozpoznání mezi ostatním náčiním. To se uplatní při přípravě stanice i při střídání pracovníků, kteří se potřebují orientovat v používaném barevném rozlišení.