Silikonová pečicí podložka Hendi 677827

Silikonová pečicí podložka Hendi poskytuje nepřilnavý podklad pro přípravu pečiva. Pružný materiál usnadňuje manipulaci s hotovými výrobky: lze je uvolnit bez zbytečného páčení a šetrně předat k dalšímu zpracování. Podložka se uplatní také při práci se zmrazenými výrobky a při jejich ohřevu.

Kde se používá

V cukrářské výrobě slouží jako podklad pro pečivo, které je po upečení potřeba šetrně odebrat. Nepřilnavý povrch omezuje přichycení výrobků, takže je lze snáze sejmout a zachovat jejich tvar při předání k dalšímu zpracování. Pružnost silikonu pomáhá při manipulaci s podložkou, například když je třeba dostat se k okraji výrobku bez jeho zbytečného páčení.

Teplotní odolnost umožňuje použití při mražení i pečení. V provozu, kde se připravují zmrazené polotovary, může podložka provázet práci od uložení v mrazničce k následné tepelné úpravě. Je vhodná také pro použití v mikrovlnné troubě, takže se uplatní i při ohřevu výrobků. Rozmanité použití v těchto zařízeních umožňuje začlenit ji do různých etap zpracování pečiva.

Péče

Silikonový povrch se snadno udržuje čistý a pružnost materiálu usnadňuje manipulaci při údržbě. Po práci lze podložku umýt v myčce nádobí, a zařadit tak její čištění do běžného mycího cyklu provozu. Nepřilnavý povrch současně usnadňuje odstranění zbytků pečiva, které by jinak komplikovaly další použití podkladu. Vlhké prostředí při mytí je pro silikon běžné, takže péče o podložku přirozeně navazuje na práci v kuchyni.

Jak vybrat

Plošný formát poskytuje souvislý prostor pro přípravu pečiva a pomáhá uspořádat výrobky na jednom podkladu. Při rozvržení práce lze využít celý povrch k přípravě více kusů a následně s podložkou manipulovat jako s jedním celkem. Malá tloušťka přidává pod pečivo jen nízkou vrstvu; to je praktické při ukládání výrobků na pracovní plochu i při přesunu podložky mezi jednotlivými úkony.

Nízká hmotnost usnadňuje přenášení mezi místem přípravy, pečením a mytím. Obsluha může podložku přesunout tam, kde právě probíhá další krok práce, místo aby ji ponechávala na jediném stanovišti. Tento způsob manipulace se hodí při střídání přípravy, tepelné úpravy a čištění během směny.