Šlehací metla s rukojetí Hendi 511718

Šlehací metla s rukojetí je určená pro ruční šlehání a míchání. Pružné dráty se při kontaktu se směsí vychylují a přizpůsobují pohybu ruky, takže kuchař může vést pracovní část v nádobě podle průběhu přípravy. Rukojeť z nerezové oceli je opatřena háčkem pro zavěšení na vhodné místo u stanice.

Kde se používá

Metla se uplatní při ruční přípravě směsí v cukrářské nebo studené kuchyni. Celková délka pomáhá posoudit dosah pracovní části vůči hloubce nádob používaných na pracovišti, aby se metla dala vést ve směsi bez zbytečně nepřirozeného úchopu. Rukojeť odděluje místo úchopu od drátů a umožňuje kuchaři řídit šlehání pohybem ruky.

Pružné dráty se při kontaktu se směsí vychylují, takže při ručním šlehání reagují na pohyb a obsah nádoby. Háček na rukojeti umožňuje zavěsit metlu na vhodný hák u pracovní stanice. Po dokončení operace tak náčiní může mít určené místo mimo pracovní plochu a zůstat dosažitelné při další přípravě.

Péče

Nerezová ocel odolává korozi a snadno se udržuje čistá. Tyto vlastnosti jsou praktické u náčiní, které přichází do kontaktu s vlhkými surovinami a během provozu se opakovaně čistí. Nerezová rukojeť má stejné vlastnosti jako materiál metly, takže se snadno udržuje čistý i úchop, který kuchař při práci drží.

Po použití lze metlu zavěsit za háček na vhodné místo. Zavěšení ponechá náčiní dostupné u stanice a zároveň uvolní místo na pracovní ploše pro další přípravu.

Jak vybrat

Celková délka metly pomáhá při posouzení, zda její dosah odpovídá hloubce nádob používaných na stanici. Šířku lze zohlednit při plánování uložení mezi ostatním ručním náčiním. Tyto rozměry se vztahují k odlišným provozním situacím: jeden ovlivňuje dosah při šlehání, druhý prostor potřebný pro odložení.

Nízká hmotnost usnadňuje držení a vedení metly při ruční práci. Při opakovaných úkonech během směny tak kuchař nemusí držet těžké náčiní a může průběžně řídit pohyb pracovní části. Délka rukojeti přitom ovlivňuje vzdálenost úchopu od drátů; tato vlastnost pomáhá zvolit způsob vedení metly podle pracovního návyku a používaných nádob. Háček je užitečný pro provoz, kde se náčiní ukládá zavěšené a má být rychle dostupné.