Stroj na výrobu těstovin Hendi 201619

Stroj na výrobu těstovin Hendi spojuje hnětení čerstvého těsta s vytlačováním do různých tvarů. Přepnutí mezi pracovními režimy umožňuje navázat formováním na přípravu těsta na stejném zařízení. Pro profesionální kuchyň, která připravuje čerstvou pastu, tak vzniká souvislé pracoviště pro dvě navazující fáze výroby.

Kde se používá

V restauraci lze stroj zařadit do přípravny těstovin: po uhnětení těsta následuje jeho vytlačení do zvoleného tvaru. Mřížkové víko umožňuje přidávat suroviny během míchání, takže obsluha může upravit složení těsta bez přerušení práce. Při zvednutí víka mikrospínač zařízení automaticky zastaví a omezí riziko kontaktu s pohyblivými částmi.

Odnímatelná mísa a míchací části umožňují vyjmout součásti, které přicházejí do styku s těstem. Lze je mýt v myčce nádobí; pro vytlačování je třeba použít vhodné nástavce, které nejsou součástí stroje.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá běžnému jednofázovému přívodu, a usnadňuje tak zařazení stroje do standardně napájené kuchyňské zóny. Jmenovitý příkon pomáhá posoudit elektrické zatížení při souběhu s dalšími spotřebiči. Elektronický ovládací panel dává obsluze přímý přístup k volbě funkce; změna režimu pak odpovídá právě prováděné fázi zpracování těsta.

Péče

Korpus, mísa, míchadlo i víko jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304. Materiál odolává korozi a jeho povrch se snadno udržuje čistý, což je praktické při pravidelné práci s těstem a čištění ve vlhkém prostředí kuchyně. Odnímatelnou mísu a míchací části lze umýt samostatně v myčce nádobí, takže obsluha může očistit součásti pracující přímo se surovinami.

Jak vybrat

Hodinová kapacita pomáhá porovnat stroj s plánovaným objemem výroby během směny. Maximální dávka na cyklus určuje velikost jednotlivého zpracování; rozdělení práce do menších šarží umožňuje kuchyni vyrábět těstoviny podle aktuální potřeby. Oba údaje pomáhají rozvrhnout průběžnou výrobu i přípravu jednotlivých dávek.

Rozměry slouží k vyhrazení místa na pracovní ploše. Hmotnost je nižší než u většiny výrobků v této kategorii, takže se stroj při změně uspořádání pracoviště snáze přemístí.