Výrobník zmrzliny Hendi 274231

Výrobník zmrzliny Hendi připravuje zmrzlinu, sorbet a mražený jogurt bez předchlazení surovin. Vestavěný kompresor s chlazením vzduchem mrazí směs přímo v zařízení, takže obsluha nemusí plánovat samostatný krok chlazení před přípravou. Po skončení cyklu udržuje zařízení konzistenci hotového výrobku až dvě hodiny, což dává prostor sladit výrobu s načasováním výdeje.

Kde se používá

V kavárně nebo hotelové dezertní kuchyni lze připravovat zmrzlinu, sorbet či mražený jogurt podle aktuální nabídky. Nerezová nádoba pojme až 2 l směsi, což odpovídá přípravě menších dávek. Výroba trvá méně než 90 minut a lze ji zařadit do průběhu směny bez předchozího chlazení surovin.

Udržování konzistence po dokončení cyklu se hodí, když obsluha nepředává hotový dezert k výdeji ihned. Podsvícený digitální displej ukazuje čas přípravy, teplotu mražení a pohyb míchadla, takže obsluha může sledovat průběh přímo u zařízení.

Připojení a instalace

Napětí 230 V odpovídá běžné jednofázové elektrické síti, a zařízení tak lze začlenit do provozu s běžným síťovým napájením. Jmenovitý příkon 0,180 kW je v této kategorii nižší než u většiny srovnatelných výrobníků zmrzliny. Tento rozdíl je užitečný při plánování elektrického vybavení pracoviště; vypovídá o jmenovitém příkonu zařízení.

Vzduchem chlazený kompresor odvádí teplo do okolí. Při umístění proto zohledněte, že zařízení pracuje s chlazením vzduchem, a vyhraďte mu stanoviště odpovídající jeho provozu v kuchyni nebo na barové stanici.

Péče

Nerezová nádoba odolává korozi a její hladký povrch se snadno udržuje čistý, což usnadňuje přípravu dalších dávek. Míchadlo má polypropylenovou lopatku a snadno se instaluje. Průhledné polypropylenové víko se zámkem Twist-Lock uzavírá nádobu během provozu; průhlednost zároveň dovoluje sledovat směs bez otevření víka.

Jak vybrat

Rozměry zařízení umožňují porovnat jeho prostorové nároky s místem vyhrazeným na pracovní stanici. Kompaktní půdorys může být výhodný v kavárně nebo menší dezertní kuchyni, kde je třeba rozdělit pracovní plochu mezi více úkonů. Při plánování stanoviště tak lze posoudit, zda zařízení zapadne do stávajícího uspořádání.

Při volbě pro provoz s nabídkou více mražených dezertů je přínosem možnost připravovat zmrzlinu, sorbet i mražený jogurt v jednom zařízení. Doba přípravy pomáhá začlenit výrobu do časového rozvrhu směny a nerezová nádoba podporuje práci s menšími dávkami.