Wokový indukční vařič Hendi 239766

Wokový indukční vařič Hendi je určen pro přípravu ve woku a rychle reaguje na změnu nastavené teploty z vysoké na nízkou. Kuchař tak může během práce přejít od intenzivního restování k mírnější fázi bez zbytečného čekání.

Kde se používá

Vařič je určen pouze pro wokovou pánev 239773, takže při sestavení specializovaného wokového stanoviště je třeba počítat právě s touto pánví. Regulace výkonu a teploty dovoluje přizpůsobit ohřev konkrétní fázi práce; při přípravě omáčky tak lze zvolit intenzitu odpovídající jejímu dokončení.

Rychlá změna mezi vysokým a nízkým ohřevem se uplatní při restování, kdy kuchař střídá prudké opečení s mírnějším pokračováním přípravy. Dotykové ovládání výkonu umožňuje provést úpravu přímo u pánve, takže obsluha může zůstat soustředěná na práci se surovinami.

Připojení a instalace

Napájení 230 V odpovídá jednofázovému připojení; při plánování wokového stanoviště proto počítejte s dostupností tohoto napájení. Jmenovitý příkon pomáhá posoudit elektrické zatížení zařízení v rámci kuchyňského provozu.

Dotyková regulace umožňuje měnit výkon přímo na ovládacím panelu. Kuchař tak může upravit ohřev v průběhu přípravy, aniž by musel opouštět stanoviště.

Péče

Sběrný tukový filtr zachytává tuk vznikající při smažení a snadno se čistí. Jeho vyčištěním po práci lze odstranit zachycený tuk a připravit zařízení pro další použití. Právě při opakovaném wokovém provozu pomáhá tato vlastnost udržovat pořádek v bezprostředním okolí vařiče.

Čištění filtru navazuje přímo na pracovní cyklus: po smažení se odstraní tuk, který se v něm zachytil, a stanoviště je připravené na další přípravu. Samostatná údržba této části tak nezaměňuje péči o vařič s průběžným zpracováním pokrmů.

Jak vybrat

Půdorysné rozměry a nízké tělo určují, kolik místa vařič zabere na pracovní ploše. Při sestavení stanoviště lze podle nich vyhradit jeho polohu a zachovat prostor pro přípravu surovin. Nižší hmotnost oproti většině produktů v kategorii usnadňuje přemístění zařízení při změně uspořádání pracoviště.

Maximální přípustné zatížení je kritériem pro posouzení celkové hmotnosti pánve a surovin položených na vařiči. Zohlednění tohoto limitu pomáhá připravit stanoviště pro práci s wokovou pánví a její obsahem. Jmenovitý příkon je nižší než u většiny produktů v kategorii, což umožňuje porovnat elektrický požadavek při výběru zařízení pro wokovou úlohu.