Zahnutá stěrka Hendi 855683

Zahnutá stěrka Hendi má hladkou, ohebnou čepel a plastovou rukojeť. Zahnutý profil umožňuje přiložit pracovní část k povrchu pod úhlem, pružná čepel se při mírném tlaku přizpůsobí vedení ruky a hladká plocha podporuje plynulé roztírání krému na pečivu či dezertu. Vzniká tak náčiní pro jemné nanášení i práci podél okraje výrobku.

Kde se používá

Při roztírání krému nebo náplně po povrchu dezertu se ohebná čepel přizpůsobuje mírnému tlaku ruky. Lze ji vést souvislým tahem a upravovat vrstvu podle tvaru plochy. Plastová rukojeť tvoří samostatnou úchopovou část, za kterou lze stěrku při této práci vést a kontrolovat pohyb pracovní části.

Zahnutý profil pomáhá přiložit čepel k povrchu pod úhlem a zavést ji pod okraj výrobku na pracovní ploše. Úzká pracovní část soustředí kontakt do menší plochy, takže se hodí při práci s jednotlivým kusem, kdy by široká čepel mohla překážet. Uplatní se tak při dokončování dezertů i při šetrném oddělování výrobku od podložky.

Péče

Hladká čepel se snadno zbavuje zbytků krému či náplně. Čistý povrch je praktický při střídání úkonů s různými výrobky, protože na pracovní části nezůstává členitý povrch, v němž by se zbytky zachytávaly. Po práci je třeba očistit také plastovou rukojeť, která tvoří úchopovou zónu.

Rukojeť dlouhá 130 mm vytváří oddělenou část pro uchopení, což pomáhá při manipulaci rozlišit místo úchopu od pracovní části. Při ukládání lze stěrku umístit tak, aby se čepel nezachytávala o okolní náčiní a byla dostupná při následujícím úkonu na stanici.

Jak vybrat

Celková délka pomáhá posoudit dosah náčiní i prostor potřebný pro jeho uložení. Při roztírání krému nebo náplně delší stěrka dosáhne do vzdálenějších částí nádoby; na pracovní stanici je zároveň vhodné počítat s prostorem pro její uložení. Tento dosah ocení obsluha při úpravě větší plochy, kde je potřeba vést čepel dál od okraje nádoby.

Šířka čepele soustředí práci do užší stopy, což usnadňuje vedení podél okraje jednotlivého výrobku nebo na menší ploše dezertu. Oproti široké pracovní části tak stěrka upřednostňuje přesnější pohyb před pokrytím velké plochy jedním tahem. Zahnutí je praktické pro úkony, při kterých se čepel přikládá pod úhlem, například při zavádění pod okraj výrobku.