Bac à glace Hendi 802052
Données techniques 01 / 02
Ce bac à glace en acier inoxydable accueille une réserve destinée au service et peut passer du réfrigérateur au congélateur. Sa conception réunit stockage au froid et présentation en bac dans un même contenant, ce qui facilite l’organisation du poste desserts. La matière résiste à la corrosion en milieu humide et se nettoie facilement après les manipulations.
Utilisations
Le bac peut être utilisé au réfrigérateur comme au congélateur. La glace reste dans le même contenant pendant son stockage, puis rejoint le poste desserts lorsque le service le demande. Cette continuité évite un transvasement entre deux contenants et simplifie la préparation dans un café ou un restaurant. L’équipe peut maintenir la réserve dans une zone froide, puis travailler avec le bac au poste prévu pour la glace.
La capacité permet de garder une quantité de produit disponible pour le service en bac, sans recharger le contenant à chaque portion. Les bords arrondis facilitent le nettoyage des transitions entre fond et parois après utilisation. Le bac accompagne ainsi le cycle de travail, depuis la conservation de la glace jusqu’à la préparation du contenant pour une nouvelle utilisation.
Entretien
L’acier inoxydable résiste à la corrosion liée à l’humidité et offre une surface facile à nettoyer après le contact avec la glace. Cette propriété est utile dans une zone froide où les contenants sont manipulés avec un produit humide et doivent être remis en état après le service. Les bords arrondis réduisent les angles difficiles d’accès : le nettoyage atteint plus facilement les transitions entre le fond et les parois, ce qui aide à retirer les résidus dans ces zones.
Choisir le bon modèle
La forme rectangulaire et la faible hauteur permettent de comparer le bac à l’espace disponible sur une étagère de chambre froide ou de congélateur. Son rangement à plat aide à organiser les contenants et à préserver un accès pratique pendant la préparation du service. Cette emprise convient à une organisation où les bacs doivent être disposés parmi d’autres produits en zone froide.
La contenance aide à dimensionner la réserve de glace à maintenir pour le poste desserts. En tenant compte du rythme du service, l’équipe peut déterminer le volume à garder disponible dans le bac et organiser le réapprovisionnement de son poste. Ce repère facilite la gestion de la réserve sans confondre le volume contenu avec un nombre de portions, qui varie selon le service.