Hendi Marmites à soupe électriques

En restauration, une marmite à soupe électrique maintient une préparation chaude et accessible au point de service. Les modèles UNIQ de SIA La RONDE sont destinés au maintien au chaud, tandis que le HENDI permet aussi le réchauffage de soupes, sauces et plats mijotés. Le choix dépend du volume à servir, du mode de chauffe et des gestes de l’équipe.

Équipements et usages

Les marmites UNIQ disposent d’une cuve amovible de huit litres en acier inoxydable AISI 304. Elle se retire pour faciliter le nettoyage après le service. Le couvercle en verre trempé comporte une ouverture pour la louche et une poignée isolée, afin de prélever des portions sans le soulever entièrement. Sa construction en deux parties limite les pertes de chaleur lors des ouvertures et contribue à préserver l’hygiène.

Le HENDI possède une cuve intérieure et un couvercle en inox, adaptés à l’entretien courant en cuisine. Son chauffage à sec permet de réchauffer et présenter soupes, sauces ou plats mijotés sans réserve d’eau à remplir ou à surveiller. Des pieds en caoutchouc antidérapants favorisent la stabilité sur le plan de travail pendant les manipulations. Le porte-carte intégré au couvercle UNIQ aide à identifier la soupe proposée au buffet.

Paramètres en pratique

Sur les UNIQ, la température se règle de 35 à 85 °C par incréments d’un degré. Cette précision permet d’ajuster le maintien au chaud à la préparation servie. Le panneau numérique affiche la durée de fonctionnement ainsi que les températures réglée et actuelle ; la dernière consigne est mémorisée au redémarrage. La cuve d’eau comporte un repère maximal d’environ 1,5 litre, utile pour contrôler son remplissage avant la mise en service.

Le HENDI affiche la température et permet un réglage de 40 à 90 °C, avec une chaleur maintenue de façon régulière pendant l’utilisation. Son format de 330 mm de diamètre et 398 mm de hauteur aide à prévoir son emplacement sur un comptoir ou une desserte. Les UNIQ mesurent 325 mm de hauteur ; cette dimension contribue à vérifier leur dégagement sous un plan ou un équipement haut.

Choisir un produit

Pour choisir entre ces appareils, évaluez la quantité de préparation à maintenir et les gestes attendus au service. La cuve UNIQ de huit litres convient à une offre de soupe servie progressivement ; le modèle existe aussi en blanc et en vert. Son chauffage par bain-marie implique le remplissage de la réserve d’eau. Le HENDI de dix litres fonctionne sans eau et permet de réchauffer plusieurs types de préparations.

Vérifiez l’alimentation disponible en fonction de la référence : les UNIQ ont une puissance de 0,5 kW, et le HENDI de 0,45 kW. La tension est de 230 V pour le modèle UNIQ 27730 et de 220 à 240 V pour les versions blanche et verte ; celle du HENDI est de 230 V. Ces paramètres aident à comparer les appareils selon leur capacité, leur chauffe et l’organisation du poste de service.