Hendi Distributeurs de sauces

Au dressage, une sauce chaude disponible à portée de main facilite l’envoi des assiettes et limite les interruptions en cuisine. Les distributeurs chauffants de sauces de SIA La RONDE sont conçus pour maintenir sauces et chocolat à température de service. Le choix entre un appareil simple et un modèle double permet d’organiser le poste selon le nombre de préparations proposées.

Équipements et usages

Le modèle 64900, article 201718, accueille une préparation dans son contenant de 0,65 L. Il convient à une sauce d’accompagnement ou à du chocolat destiné à la finition des desserts. Une bouteille LDPE de 650 ml est fournie avec l’appareil, pour recevoir la préparation au poste. La chauffe réglable de 30 à 65 °C aide l’équipe à adapter le maintien à la recette et au moment du service.

Le modèle double 64901, article 201725, permet de garder deux préparations distinctes à disposition. Il répond aux postes où deux sauces accompagnent les plats, ou où une sauce et du chocolat doivent être proposés ensemble. L’appareil comprend deux bouteilles LDPE de 650 ml. Les deux modèles disposent d’un témoin lumineux de chauffe, qui permet au personnel de contrôler visuellement le fonctionnement pendant la mise en place et le service.

Paramètres en pratique

Le corps en acier inoxydable apporte une surface durable et facile à entretenir dans une cuisine professionnelle. Un nettoyage régulier aide à garder le poste propre entre les services. Le modèle simple mesure 150 × 223 × 282 mm ; ces dimensions servent à vérifier son emprise sur le plan de travail. Pour la version double, les dimensions de 270 × 223 × 282 mm aident à prévoir la place nécessaire à côté des autres éléments du poste.

Le modèle simple fonctionne sous 230 V avec une puissance de 0,2 kW ; le double fonctionne sous 230 V avec une puissance de 0,4 kW. Ces caractéristiques aident à organiser le raccordement électrique du poste. Chaque appareil possède un câble de 1 500 mm, une longueur à prendre en compte pour le placer par rapport à la prise utilisée. Une protection intégrée contre la surchauffe équipe les deux modèles.

Choisir un produit

Pour un poste consacré à une seule préparation, le modèle 64900 rassemble le maintien de sauce ou de chocolat dans un appareil simple. Son format facilite l’organisation d’un service où une recette chaude doit rester accessible au dressage. La plage de chauffe et le régulateur à six positions permettent à l’équipe de choisir un niveau adapté à l’usage prévu et de le retrouver lors des services suivants.

Le modèle 64901 convient lorsque deux préparations doivent être disponibles simultanément. Ses contenants séparés aident à conserver deux recettes distinctes au même poste, tandis que ses dimensions permettent d’évaluer l’espace à réserver sur le plan de travail. Pour faire le choix, l’équipe peut rapprocher le nombre de sauces au menu, la place disponible et l’organisation du service, puis retenir le format simple ou double correspondant à ses besoins.