Hendi Poêles en aluminium à revêtement antiadhésif
Hendi Poêles en aluminium à revêtement antiadhésif. Catalogue Hendi de SIA La RONDE
La poêle en aluminium à revêtement antiadhésif de SIA La RONDE, référence 621158, s’adresse aux cuissons où il faut faire revenir, saisir ou retourner les aliments dans un ustensile facile à manipuler. Son format de 32 cm offre une surface de travail généreuse. En cuisine professionnelle, elle peut être affectée aux préparations à la poêle selon les besoins du poste et le rythme de service.
Équipements et usages
Le revêtement antiadhésif facilite le décollage et le retournement des aliments pendant la cuisson. Il est utile lorsque les préparations doivent être travaillées à la spatule ou réparties sur la surface, sans accrocher facilement. La construction en trois couches renforce la résistance à l’usure du revêtement et convient à une utilisation fréquente dans une cuisine où les ustensiles enchaînent les préparations.
La poignée associe acier inoxydable et silicone isolant. L’acier inoxydable résiste à la corrosion, tandis que le silicone limite la transmission de chaleur vers la zone de prise. Cette combinaison procure une prise confortable pour déplacer la poêle ou effectuer les gestes de cuisson. Le modèle est adapté à tous les types de cuisinières, ce qui permet de l’envisager sur différents postes équipés.
Paramètres en pratique
Le diamètre de 320 mm et la hauteur de 60 mm donnent des repères pour organiser la cuisson. Le diamètre aide à apprécier la surface disponible pour répartir les aliments ; la hauteur permet d’évaluer la profondeur utile pour contenir une préparation. Ces dimensions sont à rapprocher de la quantité à cuire et de la place disponible sur la plaque.
Le corps en aluminium conduit efficacement la chaleur et reste relativement léger. La poêle réagit ainsi à la chauffe et se manipule plus aisément au cours de la cuisson. Le revêtement Teflon™ Platinum Plus résiste à des températures allant jusqu’à 260°C : ce seuil aide à choisir un réglage adapté et à respecter la limite thermique du revêtement. La surface facile à nettoyer simplifie le retrait des résidus après utilisation.
Choisir un produit
Pour choisir cette poêle, partez des gestes réalisés au poste : le revêtement antiadhésif répond aux cuissons où le décollage et la manipulation des aliments comptent. Vérifiez ensuite que le diamètre de 320 mm correspond à l’espace disponible sur la plaque et à la surface nécessaire pour répartir la préparation. La hauteur de 60 mm aide à apprécier si la profondeur convient à l’usage envisagé.
La compatibilité avec tous les types de cuisinières facilite son affectation aux équipements de cuisson. La poignée avec revêtement isolant accompagne les manipulations, tandis que la résistance à l’usure renforcée par les trois couches correspond à une utilisation fréquente. Pour organiser les cuissons, prenez aussi en compte la limite thermique du revêtement et la facilité de nettoyage après usage.