Hendi Sacs, pelles et accessoires pour pizza

Dans une pizzeria, les outils de préparation et de service interviennent à des étapes différentes : travailler la pâte, doser la sauce, déplacer la pizza et la portionner. La gamme SIA La RONDE comprend des pelles, des racloirs à pâte, une louche à sauce et un coupe-pizza. Pour les professionnels de la restauration, le choix se fait selon le geste à effectuer et l’appui recherché. Des accessoires adaptés à chaque tâche facilitent le passage de la préparation au service.

Équipements et usages

La pelle à pizza de 120х250mm est destinée au soutien et au déplacement d’une pizza. Sa longueur aide à glisser sous la préparation et à la transférer en conservant son appui. La pelle à pâte large de 260х120mm offre une surface de soutien plus étendue pour manipuler la pâte. Ces formats répondent à des usages distincts : déplacer une pizza ou maintenir davantage de pâte pendant le travail.

Le coupe-pizza à lame courbe intervient pour portionner la pizza. Il est réalisé en acier inoxydable et doté d’un manche en plastique. Pour le travail de pâte sur le plan, un racloir demi-rond permet de racler et de rassembler la matière. Le lot de racloirs comprend des formes rectangulaire, demi-ronde et trapézoïdale, afin de sélectionner un contour adapté au geste. La louche à sauce complète le poste de préparation avant cuisson.

Paramètres en pratique

La louche mesure 330 mm et sa capacité de 90 ml fournit un repère de dosage. Ce volume aide à répartir la sauce de manière régulière sur les pizzas. La louche est en acier inoxydable et son manche est en polypropylène. Elle peut être lavée au lave-vaisselle, ce qui permet de l’inclure dans le nettoyage courant après le service.

Les pelles à pizza et à pâte sont en acier inoxydable et disposent d’un manche en plastique. La résistance à la corrosion et la facilité de nettoyage de l’acier inoxydable sont utiles pour des ustensiles employés lors de la préparation. La longueur et la largeur des pelles orientent le choix selon le soutien souhaité : l’une accompagne le transfert de la pizza, l’autre offre un appui plus large pour la pâte. Les racloirs souples du lot suivent les contours et facilitent le retrait de la pâte du plan de travail.

Choisir un produit

Pour déplacer une pizza, choisissez la pelle dont le format permet de glisser sous la préparation et de la soutenir. Pour manipuler une pâte en recherchant un appui plus étendu, la pelle à pâte large répond à un autre besoin. Le coupe-pizza complète ces outils au moment du portionnement : il ne remplace ni la pelle de transfert ni le racloir destiné au travail sur le plan.

Pour le dosage de sauce, la louche offre un volume repère et une longueur adaptée au geste depuis le récipient. Pour racler ou rassembler la pâte, le racloir demi-rond convient à une tâche ciblée ; le lot propose plusieurs contours pour varier les gestes au poste. La souplesse aide à suivre la pâte lorsqu’on la décolle du plan. Organiser le choix autour de ces opérations — dosage, travail de pâte, transfert et découpe — permet d’équiper chaque phase avec l’accessoire approprié.