Hendi Thermos

En restauration, une bouteille isotherme garde une boisson disponible entre préparation et service. La gamme de SIA La RONDE comprend un modèle à corps en acier inoxydable et isolation sous vide, et un thermos Hendi à insert en verre et enveloppe en polypropylène noir. Le choix s’appuie sur les gestes de service, l’emplacement prévu et l’organisation du nettoyage.

Équipements et usages

Le thermos en acier possède un corps double et une isolation sous vide. Le vide entre les parois limite les échanges thermiques avec l’extérieur, ce qui aide à maintenir la température de la boisson pendant l’attente. Son couvercle, son bouton, son bec verseur et sa poignée sont en acier chromé. Le bec dirige le versement vers une tasse et la poignée fournit une prise dédiée pour incliner le contenant au comptoir ou en salle.

Le modèle Hendi réunit un insert en verre et une enveloppe en polypropylène noir. Il est destiné aux établissements gastronomiques et à la restauration collective, ainsi qu’à l’usage domestique et en extérieur. En cuisine, il peut tenir une boisson prête pour le service ; placé au point de distribution, il permet de servir sans retourner à chaque demande vers la préparation. Son nettoyage manuel s’intègre au circuit de plonge après usage.

Paramètres en pratique

Le thermos en acier a une capacité d’un litre, volume utile pour préparer une quantité ciblée et organiser le remplissage en fonction du service. Le modèle Hendi a également une capacité d’un litre. Cette contenance commune permet d’affecter les contenants à des postes distincts tout en gardant un volume de préparation identique, par exemple pour séparer les boissons selon leur usage.

Pour le Hendi, le diamètre est de 140 mm et la hauteur de 268 mm. Ces dimensions aident à vérifier l’emplacement disponible sur un comptoir ou dans un rangement, avant de choisir son poste. Son poids de 0,61 kg est à prendre en compte lorsque le personnel le déplace entre la préparation et le service. Son enveloppe en polypropylène, matière plastique, contribue à une prise en main légère lors de ces manipulations.

Choisir un produit

Pour un service où le contenant est souvent incliné afin de remplir des tasses, le modèle en acier offre un bec verseur et une poignée comme points de versement et de prise. Son isolation sous vide répond au besoin de maintenir la température pendant l’attente. Sa capacité aide à prévoir la quantité préparée pour un poste ou un service défini.

Le modèle Hendi se choisit en tenant compte de son insert en verre, de son encombrement et du lavage manuel à prévoir : il ne convient pas au lave-vaisselle. Ces éléments orientent son affectation vers un poste dont l’emplacement et le circuit de plonge sont adaptés. Pour les deux thermos, l’équipe peut considérer le rythme des versements et la circulation entre préparation et service afin de déterminer où conserver la boisson prête à distribuer.