Hendi Thermos et percolateurs à boissons

Pour les professionnels de la restauration, thermos et percolateurs couvrent des besoins distincts : conserver une boisson déjà préparée, chauffer de l’eau ou produire du café à servir en quantité. SIA La RONDE propose des thermos à emporter au poste de service, un chauffe-eau et des percolateurs de différentes capacités. Le choix dépend du volume attendu et du geste de distribution.

Équipements et usages

Le thermos en acier inoxydable à isolation sous vide accompagne le service lorsque la boisson doit quitter son appareil de préparation. Il convient notamment à une mise à disposition auprès des convives ou à un déplacement entre les postes. L’isolation sous vide limite les échanges thermiques avec l’extérieur : le contenu garde plus longtemps sa température pendant le transport ou le service.

Un autre thermos associe une enveloppe en polypropylène noir à un insert en verre et contient un litre. Ce format répond à un service en quantité modérée, sans mobiliser une grande cuve. Il se nettoie à la main, car il n’est pas adapté au lave-vaisselle ; cette contrainte s’intègre à l’organisation du retour et de l’entretien après utilisation.

Paramètres en pratique

Le chauffe-eau en acier inoxydable accueille 25 litres et sert à préparer de l’eau chaude ou du vin chaud. Sa puissance de 2,5 kW participe à la chauffe, avec un temps d’ébullition d’environ 75 minutes. Pour le service direct, le robinet anti-goutte limite l’écoulement après le remplissage. Les poignées isolées en polypropylène facilitent la prise en main de l’appareil.

Les percolateurs se distinguent par leur capacité et leur configuration de filtration. Le modèle de 14 litres possède un panier pour café grossièrement moulu et permet de régler la température entre 30 et 100 °C. Le modèle de 10 litres intègre un filtre pour cette mouture, sans filtre papier, et maintient le café à température de service après la préparation.

Choisir un produit

Pour transporter une boisson préparée, comparez les deux thermos selon le matériau et l’entretien souhaités. Le modèle à corps double en acier inoxydable utilise une isolation sous vide ; l’autre associe polypropylène et insert en verre, avec une capacité d’un litre et un lavage manuel. Ces éléments orientent le choix entre conservation thermique, quantité transportée et organisation du nettoyage.

Pour une production de café destinée à plusieurs services, la capacité aide à dimensionner les préparations. Le modèle de 6 litres convient à un volume plus restreint, tandis que celui de 16 litres dispose d’une construction isolée à double paroi en acier inoxydable, qui limite les pertes de chaleur. Le chauffe-eau se choisit pour l’eau chaude ou le vin chaud ; il n’est pas adapté à la préparation de chocolat chaud.