Hendi Caisses isothermes

En restauration, une caisse thermique sert à organiser le transport des pizzas, des plats en bacs et des préparations sur plateaux. La gamme de SIA La RONDE propose des formats et des aménagements adaptés à ces usages. Pour choisir, il faut rapprocher le conditionnement, le volume à déplacer et les gestes nécessaires au chargement, à la manutention et à l’entretien.

Équipements et usages

Les caisses PROFI LINE sont destinées au transport et au stockage de pizzas chaudes ou froides. Le modèle de 21 l accueille une pizza de 400 mm sans bac GN ; la version de 33 l offre une capacité supérieure pour regrouper un lot plus conséquent. Les poignées latérales aident au chargement et au déchargement, tandis que le couvercle séparé ferme la caisse par le dessus.

Pour les plats en bacs, le conteneur GN possède des rails moulés qui stabilisent leur position pendant le trajet. Sa double paroi en polyéthylène LDPE contribue à préserver la température des aliments chauds ou froids. Les deux poignées facilitent la manutention en restauration, en hôtellerie ou lors d’une réception. Pour les produits sur plateaux, une caisse distincte dispose d’une ouverture frontale refermable.

Paramètres en pratique

Le conteneur GN peut recevoir jusqu’à 12 bacs de 10 mm de profondeur, ou moins de bacs lorsque ceux-ci sont plus profonds, jusqu’à 2 de 200 mm. Ces configurations aident à adapter le chargement à la hauteur des préparations. Ses dimensions intérieures de 335 × 533 × 590 mm donnent un repère concret pour organiser les récipients dans l’enceinte.

La caisse de 128 l comporte neuf glissières espacées de 50 mm, adaptées aux plateaux de 600 × 400 mm. Les niveaux aident à séparer et repérer les préparations. Les angles arrondis facilitent le nettoyage. La caisse de 39 l accepte des contenus de –20 °C à +110 °C : cette plage permet de transporter aussi bien des produits réfrigérés que des préparations très chaudes.

Choisir un produit

Commencez par déterminer le conditionnement : pizza, bac GN ou plateau. Pour les pizzas, comparez le diamètre requis et la quantité à transporter. Pour les plats en bacs, choisissez une configuration en fonction de leur profondeur. Pour des préparations réparties sur plateaux, les glissières structurent le chargement et aident à maintenir des niveaux séparés pendant le transport.

Le volume permet d’ajuster la capacité au service : les caisses Piocelan de 53 l et de 80 l offrent des choix distincts. Elles supportent un chauffage jusqu’à 70 °C pendant 2 heures ou un réchauffage bref jusqu’à 100 °C pendant 15 minutes. Tenez aussi compte de l’accès au contenu, des prises de manutention et des contraintes de nettoyage pour intégrer la caisse aux rotations de la cuisine.