Bac GN 1/3 en polycarbonate noir Hendi 862537

Ce bac GN 1/3 en polycarbonate noir offre un contenant peu profond pour les petites quantités préparées à l’avance. Le polycarbonate n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs : le bac peut passer d’une préparation à une autre sans retenir les arômes du contenu précédent.

Utilisations

Sur un poste de préparation ou de service, le format GN 1/3 s’intègre à une mise en place organisée en bacs de ce format. La faible hauteur convient aux ingrédients que l’on prélève régulièrement et que l’on veut garder accessibles, plutôt qu’à une réserve profonde qui resterait moins commode à servir.

La résistance thermique de -40 °C à +110 °C permet d’utiliser le bac pour le stockage froid, puis de réchauffer son contenu au micro-ondes sans le transvaser. Il convient aussi aux appareils de maintien au chaud et aux équipements chauffant jusqu’à +110 °C : la préparation peut rester dans le même récipient lors de ces étapes.

Entretien

Comme le polycarbonate n’absorbe pas les odeurs et les saveurs, les arômes d’une préparation ne restent pas imprégnés dans le bac. C’est utile sur un poste qui alterne différents ingrédients ou sauces au cours du service.

Le lavage au lave-vaisselle facilite le nettoyage après utilisation. Une fois vide, le bac peut être empilé avec d’autres récipients, pour ranger les contenants sans les laisser dispersés sur le poste.

Choisir le bon modèle

La capacité de 2,5 l convient à une petite quantité de sauce à proximité du service. Elle aide à organiser le poste autour d’une réserve de travail limitée, adaptée à un renouvellement régulier plutôt qu’au stockage d’un grand volume.

Le format GN 1/3 et la faible hauteur permettent de comparer l’emprise du bac à l’espace disponible et à la profondeur utile du poste. La longueur de 325 mm complète ce repère pour organiser l’emplacement des récipients et garder une circulation de travail cohérente autour des préparations.